芝麻醬

芝麻醬就是芝麻磨碎的醬，一般以白芝麻為主，武漢的早餐熱乾麵，老北京的涮羊肉，飯店的涼拌菜，都少不了芝麻醬的功勞，它能賦予食物額外的香氣，色澤金黃、口感細滑、口味醇香，在菜市場和超市都能買到，芝麻醬除了營養豐富，芝麻醬中的含鈣量也較多，經常適量食用，對骨骼、牙齒的發育都有益處，孩子或者老人都行，但是，芝麻醬也有一個缺點，那就是熱量太高，一天一個人不要超過10克，避免得不償失。

蝦皮

包韭菜餡餃子的時候，我喜歡放一把蝦皮提鮮，有了蝦皮的存在，餃子特別的好吃，一股鮮鮮的味道，蝦皮是毛蝦的制幹品，在菜市場就能買到，包包子、包餃子、餡餅、紫菜湯、餛飩都能搭配食用，蝦皮體小、皮薄，用“蝦皮”來稱呼它，最合適不過了，每100克蝦皮的鈣含量，為991毫克，蝦皮素有“鈣庫”之稱，另外磷的含量也很豐富。

豆腐

豆腐、豆腐乾、豆漿、腐竹、素雞，這些都簡稱為豆製品，我國是最早種植大豆的國家，祖先研究了一系列的豆製品，為後人總結了寶貴的經驗，用豆腐搭配鯽魚，燉一鍋鮮湯，不僅美味可口，而且可以更好發揮者營養價值，豆腐有一定的補鈣效果，價格便宜，很適合大眾消費，人人都吃得起，藉助魚體內維生素D，可以讓豆腐鈣元素的吸收率，提高很多倍。

薺菜

薺菜是一種野菜，它的嫩莖葉可以作為蔬菜食用，味道清香鮮美，可以調成餃子餡、餛飩餡，也可以涼拌、做湯，柔嫩鮮香，風味獨特，是野菜中的珍品，每到春天來臨，很多老人便會行動，挎著小籃子，出門挖野菜，其中薺菜就是重點物件，據科學研究，每100克薺菜鮮莖葉，含蛋白質2.9克，粗纖維2.2克，糖類4.3克，鈣245毫克，尤其是老人，更應該多吃一點，防病又延年。

乳酪

乳酪是一種發酵的奶製品，是一種固體奶製品，在西北的蒙古族，乳酪比較受歡迎，是地方性的特色美食，乳酪的主要食材是牛奶，牛奶是公認的營養品，乳酪在製作的過程中，會新增一定的鈣離子，再加上牛奶的鈣含量，每100g軟乳酪，可滿足人鈣日需求量的30%～40%，而且極易被人體吸收，質感柔軟，溼潤爽口，唯一的缺點就是保質期短，需求短時間內食用乾淨。

當然，鈣含量越高，並不代表吸收越好，食物中不同的鈣，吸收率也不一樣，含有蛋白質的食材，會促進鈣吸收得更好，動物油脂和飽和脂肪酸，會降低鈣元素的吸收，另外植物中的草酸，也會降低鈣吸收，例如菠菜，如果與豆腐一起食用，一定要焯水，人體的運轉，對鈣元素的需求很大，牛奶、芝麻醬、蝦皮、豆製品，平常都應該多吃一些，尤其是小孩子，更不要挑食，鈣元素跟得上，骨骼牙齒才會發育的更好。