案例分析

“妍妍，來吃一塊雞肉吧?”媽媽一邊哄著一-邊給妍妍夾菜。妍妍見媽媽沒經過自己的同意就夾給自己一塊雞肉，很生氣，把筷子一放，嘟著嘴，乾脆不吃飯了。

爸爸見妍妍這麼不聽話，也加入了勸說大軍，說:‘“妍妍，你看你現在都瘦成什麼樣子了，應該吃點肉多補補啊!來把這塊肉吃了，寶貝乖啊!”爸爸邊說邊把一塊肉夾進妍妍的碗裡。

妍妍很生氣地說道:“我討厭吃肉，膩死人了!”

奶奶見妍妍說不吃肉，就連忙夾了一些青菜到妍妍的碗裡，說道:“嗯，奶奶支援妍妍的想法，肉太膩人了，我們妍妍來吃蔬菜吧!蔬菜營養多,還不膩人!”

“奶奶，我才不吃青菜呢，一點嚼頭都沒有!”妍妍朝奶奶生氣地說道。

爸爸見妍妍這麼不聽話，沒好氣地說:“那你想吃什麼?”

妍妍仰頭想了想，神氣地說:“我想吃炸薯條、雞米花、匹....”

一家人望著對快餐情有獨鍾的妍妍，皺起了眉頭!

案例分析

人們的生活水平提高以後，特別注重孩子的飲食營養。有的家長強迫孩子過多食用高糖高脂肪高蛋白食物，有的孩子過多地食用自己喜歡的食物。過高的熱量攝入，以致營養過剩，出現了許多小胖子。而又有一些孩子，偏飲偏食，喜歡吃“零嘴”。有的甚至把零食當主食，以致營養不良，身體瘦弱。出現了所謂的“豆芽菜”

有關專家指出:孩子在生長髮育階段，需要足夠的營養，一般孩子在10歲以後需要的營養和熱量基本上接近成人水平，每天需要熱量大約在2300千卡左右，維持孩子生長髮育的必需營養素蛋白質大約在2300千卡左右。而常見的食物中每100克所含蛋白質、稻米為7.8克，標準麵粉9.9克，豆腐4.7克，瘦肉大都在10克~20克，魚類一般都在20克左右，純牛奶中蛋白質含量可高達26.2克。

不論男女兒童，7~ 10歲每天需要的熱能大約是2000千卡，蛋白質需要量大約是60克，這樣的標準營養比較科學合理，基本上滿足生長髮育需要了，過多或過少對孩子都是不利的。

專家還介紹說:孩子每日三餐的總熱量比例，根據本地區的生活習慣和科學搭配，一般早餐佔25%，午餐佔40%，晚餐佔35%,並不是按照大家，所說的那樣“早晨要吃飽、中午要吃好、晚上要吃少”。按照正確的計算，早、中、晚蛋白質的攝入量分別是15克、24 克和21克。按照孩子的年齡再作相應的增減，這樣的話孩子的營養就基本滿足了。

方法指導1. 早餐的品種可以多樣化。

可選擇麥片、紅棗粥、麵條、餛飩等，且在量上做到充足，因為早上孩子的精神旺盛，消化能力較強，如果早餐供給的能量過低，飢餓會影響孩子上午的活動。

2. 中餐晚餐的主食應包括多種食物。

如穀類、肉、禽、魚蛋和新鮮蔬菜等，但食物還應細、軟、碎、爛，不用刺激性和過於油膩的調味劑。

3.控制孩子的飲水。

孩子喝水多與他的活動量大有關，在提倡喝白開水的同時可以適量喝點綠豆、紅豆湯，可與堅果類食品交替食用，但不用每天都吃，同時在熬這類湯時，儘量少放糖，以口味清淡為佳。

4.培養孩子的飲食習慣。

平時,要注意培養孩子的飲食習慣，儘量不要讓他偏食和挑食,大人的飲食行為是孩子的模仿物件，所以家長們要經常帶頭食用孩子不愛吃的食品，同時不要暗示孩子可以偏食。

5.少帶孩子去吃快餐。

現在的孩子都喜歡吃快餐，這樣對孩子的成長非常不利。平時，家長儘量不帶孩子去快餐店吃東西，以減少孩子偏食挑食的機會!