適合寶寶吃的清蒸鱈魚，柔嫩刺少，入口即化，15分鐘就上桌

相信有很多小夥伴都非常喜歡吃魚吧，魚雖然好吃，但是有一個比較麻煩的地方就是要吐魚刺。沒準哪一下運氣不好，還會被魚刺卡在嗓子裡。因為我之前被魚刺卡過一回，吃了饅頭、餅子也喝了醋，用這些土方法都沒有把魚刺嚥下去。最後還是去醫院才把魚刺取出來，之後每次吃魚的時候我都會很小心。

這裡也提醒各位小夥伴，如果被魚刺卡在嗓子裡，一定要去醫院，用正規的方法把魚刺拿出來。否則魚刺停留在嗓子中，會引起各種炎症，對身體非常不好，大家不要留有僥倖心理。

有一種魚叫做鱈魚，這種魚除了魚骨之外，很少有其他的小刺，非常適合做給小朋友來吃。今天在超市裡碰巧也看到有賣鱈魚的，就買了一些，準備回家做一道清蒸鱈魚來吃。

現在市面上賣的鱈魚基本上都是冷凍袋裝的。魚肉看上去非常潔白，魚鱗很密，一排壓著一排。買回家之後拆開包裝，如果表皮比較黏膩，那麼就是真的鱈魚。而且鱈魚屬於深海魚，口感吃上去比較筋道，如果軟綿綿的，那麼就不是真的鱈魚了。

【菜名】：清蒸鱈魚

【所需食材】：

鱈魚一塊 姜幾片 生抽一勺 大蔥半根 香蔥一根 蒸魚豉油三勺 料酒三勺

【烹飪過程】：

1、把冷凍的鱈魚提前拿出來化凍。因為鱈魚基本都是帶著魚鱗來賣的，所以我們需要自己把魚鱗去掉。鱗刮乾淨之後清洗乾淨，裝在小盤裡備用。

2、大蔥清洗乾淨之後斜著切成蔥段。姜清洗乾淨，切成片。用勺子盛出少許的鹽，把鹽全部均勻地抹在魚上，薑片和蔥片都鋪在魚的上方。碗裡倒入三勺料酒按摩均勻，醃製20分鐘左右。這一步的目的是為了給鱈魚去腥，吃上去腥味就不會很重了。

3、微波爐裡放一個小盤子，調成蒸魚模式，把魚肉和剛剛放的配料全部倒進盤子裡，關上微波爐蓋子，蒸六分鐘左右。魚肉脫骨了就說明熟了。

4、把碟子從微波爐中拿出來，裡面的蔥姜和湯全部都倒掉。

5、起鍋，鍋裡倒入油，把油燒熱。在蒸好的魚肉上撒上一些蔥花，再把熱油澆到魚肉上。

6、拿出一個小碗，在碗中倒入三勺蒸魚豉油，再倒進去一勺生抽和三勺白開水，調一個醬汁。

7、不用刷鍋，用剛剛的油鍋就可以了。開火，把剛剛的醬汁都倒進去，一直小火把裡面的湯汁兒給燒開。把燒好的醬汁澆在剛剛的魚上，上面再撒上一些蔥花，這樣這道簡單又好吃的清蒸鱈魚就完成了。有紅色柿子椒的也可以再加一些柿子椒進去，顏色就更加漂亮了。這道菜非常適合小孩兒來吃，魚的鹹淡口味都可以根據自己的口味來調整。

【烹飪竅門】：

1、微波爐熱魚肉的時間不要過長，過長的話魚肉就變老了。

【文案編輯】：目海食 小涵