為什麼要多吃蔬菜，不吃又會怎麼樣？

多吃蔬菜此問題由來已久，早在兩千多年前的《黃帝內經》中就這樣說：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”。此句話意在說明我們的生存賴以五穀雜糧為主食，而水果、肉類、蔬菜是輔助食品，為副食。只有主食和副食相互配合，才能做到氣味合，從而補養精氣，身體健康。尤其小兒正是生長髮育的關鍵時期，只有全面的營養才能滿足生長需求。

假若不吃蔬菜，會有什麼不好呢？上面說了蔬菜含有各種礦物元素，如鈣、鐵、銅、鋅等，缺鈣會影響骨骼發育，缺鐵造成貧血等等，同時每種蔬菜又富含多種維生素，維生素顧名思義，維持生命的要素，一旦缺乏就會引起各種疾病，比如A族不足，往往引起各種眼病；B族缺乏，可能致孩子食慾不佳、腹瀉、嘴角炎、面板病等；C族不足，易導致抵抗力下降，鼻子或牙齦出血；D族缺乏，會致鈣吸收障礙，間接導致缺鈣等。

所以說不吃蔬菜的危害是很大的。