人們現在越來越重視孩子教育，總結出來的教育觀點可謂是豐富多彩、各有千秋。有人認同“尊重孩子，釋放個性”，有人堅信“好孩子是誇出來的”，有人認為“樹大自直”（不用刻意管教），有人管孩子一刻不放鬆……

孩子出生後，除吃喝拉撒以外，教育問題成為了家長的重點關注領域。大人絞盡腦汁地考慮應該怎麼管教孩子，一般人都認為自己的教育觀點是對的。

但是到了少年兒童時期，部分孩子出現了很多不盡如人意的問題。有的孩子心理素質差，一遇到不順心的事就任性、哭鬧，甚至自暴自棄；有的孩子活潑外向，但極端調皮，不遵守任何規則，容易惹事；有的孩子極端內向、聽話，但缺乏闖勁和探索精神；有的孩子叛逆，不服從任何管教，甚至有暴力傾向……

這時很多家長困惑了——我教育孩子的觀點也是參照了很多人的意見的，應該沒錯啊？某某孩子很優秀，我就是按照他父母的做法做的，為什麼在我孩子身上沒效果？

這些困惑讓人很頭腦疼，我們轉移一下注意力，說點別的話題休息一下，就講講廚師炒菜的技術吧。

一．廚師的工作

從表面上看，大廚的工作是很輕鬆的。有專人摘菜、洗菜、切菜、配菜，大廚只負責把配好的菜放到鍋裡炒一下。

關於“炒”的技術，無非是大火爆炒、小火慢燉、適時勾芡、合理加料、快速出鍋等等，聽上去也不復雜。知道理論並不難，那為什麼普通人一般都達不到大廚的水平呢，差距在哪裡？

1.對火候和細節問題的把握！

酸辣土豆絲要炒出一種清脆的口感才好吃，所以需要短時爆炒，滷煮肉類要讓調料慢慢入味，所以要大火燒開後小火慢燉，這叫火候。土豆絲切完後要把表面的澱粉洗掉，否則成品粘膩不爽口，這叫細節。

2.瞭解每種食材的特性，會選擇適合它的烹飪方式。

大部分綠葉類蔬菜適合中火短時翻炒或涼拌，這樣能儘量保持它的營養和口感。

好了，關於廚藝僅舉以上幾個簡單的例子，我們言歸正傳，說教育。

二．幾種流行觀點的辨析

這個世界上很多道理都是相通的，教育問題同樣是這樣。

這些年流行一句話：好孩子是誇出來的。於是，“你真棒、你好聰明”這一類的誇獎詞彙成了老師和家長的口頭語。很顯然，這句話是正面的、積極向上的理論，對於增強孩子的自信很有作用。可是若干年後，這些在誇獎、讚揚聲中長大的孩子，並非全部都令人滿意。有的愛慕虛榮，有的抗挫折能力很差。

當一個孩子被誇獎和讚美長期包圍的時候，會導致他成癮。儘管這種成癮的原因不像遊戲、酒精、毒品那樣如洪水猛獸般可怕，而是一個美麗的東西。但是，任何成癮從原理上來說都是一樣的，就是人對某種東西形成了精神、心理或生理上的依賴。當有一天，誇獎他的人不能天天圍著他了，或者他因明顯錯誤被人指責時，這個習慣了誇獎的脆弱心靈，面對心理落差或打擊時，感受必然是非常強烈的。因為，這個心靈一直生活在舒適區，沒有經歷過來自這個區域之外的磨練，不夠皮實，經不起挫折。

好孩子是誇出來的，這個說法並沒錯，錯在教育者用過了頭。火不旺炒菜不香，但火太旺就燒糊了，糊了不但不香，反而變苦了。

尊重孩子個性，挖掘孩子的閃光點，如今這些觀點也得到了人們的認同。人類社會的每個個體都不一樣，多樣的品格構成了多彩的社會，這些理論都是對的。可現如今，很多個性張揚的孩子們又給家長帶來了新的苦惱。有的外向性格的孩子過分調皮，心中沒有任何規則和紀律，對人對事沒有敬畏之心。不要忘了，只要有人的地方，總要有一定的規則來維持秩序，個性不能違背特定環境的要求。比如集體活動中老師佈置任務時，要聽老師講完之後再提問題，如果中間隨便打斷，那老師的工作是沒法做的。

人的個性、思維是有慣性的，也就是說，在這個環境裡這樣表現，到了其它環境也是差不多的表現。如果對這種孩子小時候不加以限制，他不懂得收斂、控制自己的個性，好的性格就會走向反面，做事穩不住、沒有耐性，喜歡違規甚至闖大禍。

三．以廚師的技巧，把自己打造成聰明的家長

廚師的烹飪技巧，可以簡單總結為八個字——瞭解食材，把握火候。如何做一個聰明的家長，也可以概括為八個字——因材施教，掌握尺度。

外向調皮的孩子有闖勁，但往往控制不住自己，做事不穩；內向的孩子做事穩重，但往往欠缺點衝勁，不喜歡錶現自己

自信的孩子積極向上，但把握不好可能變成自負，好高騖遠而忘了腳踏實地；自卑的孩子往往發揮不出自己的潛能，把握不住向上的機會。

以上舉例，都是相反的兩個極端導致了不好的結局。教育，就是要客觀理智地分辨出孩子是哪種型別的人，把握好教育方式的火候，幫他們找到平衡點，做到張弛有度。過分外向的孩子要適當壓制，內向的孩子要激發他的內驅力，讓他逐漸適應表現自己的環境。自負的孩子要找機會把他“打回原形”，讓他看到自己的真實水平，學會腳踏實地。自卑的孩子，則非常適用“好孩子是誇出來的”這種方式。

這麼說來，教育其實也不難，當把炒菜和教育的技巧融會貫通的時候，這個事就是小菜一碟。