蔬菜水果中大多富含鈣、鉀、鈉、鎂等微量元素及多種維生素，營養價值極為豐富，可以有效增進食慾，幫助消化，對維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方面具有重要意義。處於孕早期的準媽媽，妊娠反應常會導致其食慾不佳、容易便秘，這時多吃些蔬菜水果是保證礦物質和維生素C供給的重要途徑，有利於準媽媽的健康及胎寶寶的成長。

　　但是，在蔬菜水果的選擇上，準媽媽還是要了解一定的常識。一般來說，新鮮採摘的水果和蔬菜比長期存放的營養豐富，並且應季成熟的蔬果安全性更高一些，因為一些反季節的水果蔬菜在生長時有可能被噴灑過激素類化肥農藥，不利於健康。

　　此外，水果蔬菜在食用前要用專用的清洗劑洗乾淨，以免殘留農藥對人體造成危害。蔬菜在加工時要先洗後切，以免營養成分丟失，炒過的菜不宜存放時間過長，以免產生有害物質—亞硝酸鹽不要用銅鍋炒菜，炒菜時應急火快炒，菜湯不要丟掉，以減少營養素的丟失

　　準媽媽每天食用的蔬菜不應少於4種，最好是2種綠色蔬菜+1種要卜類蔬菜+1種瓜類蔬菜+1種其他蔬菜（如蘑菇、西紅柿，豆角、藕等）：每天食用的水果應不少於兩種，儘量選擇當季的、生長地在所屬地域的水果，其次還要考慮水果的品種和色澤。此外，儘量不要選擇包裝好的水果籃，也不要買昂貴的、進口的、從未吃過的和不認識的水果，切開的和處理的水果也不要買。