銀魚豆腐條

食 / 材

南豆腐 20g

胡蘿蔔 10g

玉米澱粉 8g

銀魚乾 6g

雞蛋 1個

鹽 1g

生薑 1片

溫水 100g

清水 30g

工具：蒸鍋

熟練耗時：35mins

參考月齡：1歲及以上

適合物件：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

- 1 -

生薑切末。

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倒入溫水中，拌勻後靜置5分鐘。

- 3 -

把生薑濾出，姜水用來給銀魚去腥。

如果買來的銀魚本身不腥，可以不用生薑水，直接把銀魚泡發好就行。

- 4 -

胡蘿蔔去皮擦蓉。

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南豆腐切小丁。

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雞蛋打散。

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泡好的銀魚剁碎。

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調一杯芡汁，用8g玉米澱粉和30g清水混合。

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倒入蛋液中，調入鹽。

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把胡蘿蔔和豆腐丁也一起加入。

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拌勻。

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取方形容器，四壁刷油。

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底部墊上油紙。

如果家裡沒有油紙，就把底部也刷一層油方便脫模好了。

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把糊糊倒進去。

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冷水上鍋前，在容器上面也倒扣一個平盤，防止蒸的時候水蒸氣影響。

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大火燒開，轉小火繼續蒸約15~20分鐘。

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稍涼後倒扣出來，撕開油紙。

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切小塊，開吃~

一次吃不完的密封冰箱冷凍起來，兩週內吃完。