3歲前是寶寶大腦發育關鍵期：

給孩子補腦越早越好，那從營養上來講，必不可少的就是優質蛋白、DHA、卵磷脂等營養素。《中國居民膳食指南》就各年齡段人群的適宜攝入量見表：

龍利魚富含蛋白質和DHA，它豐富的不飽和脂肪酸、大量的Ω-3脂肪酸，可以促進寶寶們大腦、視網膜和神經系統發育。

今天教大家做一道特別的包心魚丸，我用龍利魚搭配牛肉、胡蘿蔔和香菇，做一道雙葷雙素的營養美食。

調好的魚肉餡包裹著牛肉芯，放入鍋中一煮，待丸子浮起就可以出鍋啦！補鐵又補腦，趕緊動手做起來吧！

龍利魚也有冒牌貨？

龍利魚在魚肉界的知名度可謂是非常之高，而與它名聲相匹配的正是它的價格。當你還在為買到十元一斤的龍利魚沾沾自喜的時候，你很有可能買到的是“冒牌龍利魚”——巴沙魚，所以大家在購買的時候要小心。

買不到龍利魚怎麼辦？

如果媽媽們買不到龍利魚，也可以用優質的淡水魚，我首先推薦的就是鱸魚。

鱸魚是淡水魚中含DHA較高的品種，還含有豐富且易消化的優質蛋白，鈣、鐵、維生素也很豐富，菜市場買買還很便宜哦。而且相比於其他魚。刺還會少一些，便於媽媽處理，很適合寶寶吃。

包心魚丸 參考月齡：12M+

1.準備食材：蔥：5克，蛋清：1個，香菇：5克，牛肉：60克，胡蘿蔔：15克，龍利魚：120克，玉米澱粉：40克

2.牛肉切成小塊，放入蔥姜水中浸泡半小時。

3.胡蘿蔔、香菇切成丁，龍利魚切小塊。

4.料理機中倒入牛肉和半個蛋清，攪打成泥，倒出碗中備用。

5.裝有牛肉糊的碗中倒入蔥和一半澱粉，攪拌均勻備用。

6.取一點牛肉餡料，揉成丸子備用。（內陷完成）

7.料理機中倒入魚肉和剩餘蛋清，攪打成泥，倒出碗中備用。

8.裝有魚泥的碗中倒入香菇丁、胡蘿蔔丁和剩餘澱粉，攪拌均勻。

9.取比牛肉多一點的魚肉餡料，揉成圓後壓扁，放上牛肉丸，收口後揉圓，放在盤子上備用。

10.水開後放入包心魚丸，轉中小火煮至浮起就完成啦！

敲黑板

●下鍋煮之前記得要等水開了再下丸子，這樣更容易成型。一般煮7分鐘左右丸子浮起就可以盛出了。

●關於儲存，魚丸一次做多吃不完，可以放入冰箱冷凍儲存，3天內吃完就可以了，也可以搭配粥或麵條之類的輔食。

●雖然這個包心魚丸1歲以上的寶寶就可以吃了，但還是建議媽媽們一定要先用筷子夾成小塊再給寶寶吃哦~