讀者和朋友都不止一人問過我，孩子不愛吃蔬菜怎麼辦？看看周圍的孩子，不愛吃菜的孩子真多，尤其是不愛吃青菜的，可以說是普遍現象。

其實我家嘟嘟也是個不愛吃菜的娃，尤其是不愛吃青菜，有時候吃到嘴裡了，嚼嚼又吐出來，給他看膳食金字塔，講營養知識，好像都不為所動。我和嘟爸都注重飲食健康，吃飯從不挑食，雖然對一些食物有偏好，但是常見食物沒有說完全不吃或不能吃的，平時做飯也注意搭配青菜，但是嘟嘟就是不愛吃菜。

作為家長，對孩子不愛吃菜這事，真做不到完全不在意，飲食搭配應該營養均衡，孩子不吃，怕影響發育啊。

為了讓嘟嘟吃菜，我嘗試了很多辦法，經過觀察，我發現，嘟嘟的挑食，也不是在所有時候都挑，對平時不愛吃的菜，也不是每次都不吃。

比如，粥裡面煮的胡蘿蔔不吃，但是燉肉時裡面煮的胡蘿蔔，他吃。

比如生菜，每次買煎餅果子，他都要把裡的生菜扔掉不吃，但是如果把生菜用蒜泥和生抽、香油調一調，他就會吃。

比如韭菜和茴香苗，炒菜他不吃，但是做成餃子和餡餅，他會吃。

所以，有總結出一個規律，只要做成好吃的、合他的口味的，他就吃，而且還是主動要吃，不給就會生氣。

這是我在長期做飯和讓嘟嘟吃飯中觀察到的，也是在多次嘗試和努力讓孩子吃菜中總結的。

所以，嘗試各種做法，做出孩子愛吃的，自然就會吃。

下面我列舉一下，為了讓嘟嘟吃菜，尤其是青菜，我做過的食物。

一是蔬菜餅。

這裡說的蔬菜餅，是指蔬菜加麵粉做成的小餅。

做法很簡單，蔬菜切碎，加水、麵粉、雞蛋，也可以加火腿、芝麻，調味可以只加鹽，也可以加五香粉、孜然粉，所有材料混合打成糊，用平底鍋或煎鍋、電餅鐺，煎成薄餅。

蔬菜餅香軟可口，可以直接吃，也可以抹黃豆醬，如果抹醬，調麵糊時我會不加鹽，因為醬是鹹的。

蔬菜餅可以說是一切蔬菜皆可加，我用過韭菜、小油菜、菠菜、西藍花、芹菜葉等，除了韭菜，其他幾種我會先開水綽一下，不僅可以減少體積，加入更多的菜，也去除草酸。

除了青菜，也用過土豆、蘿蔔、洋蔥、蒜薹等，一般是方便用什麼就用什麼。

蔬菜餅嘟嘟非常喜歡吃，通常我做出來第一個就拿去吃，我邊做他邊吃，最多一次，做了四張，他吃了三張，我就吃了最後一個。

炸丸子，一肉一素

二是丸子和餃子。

丸子我也做過很多種，有時是肉的，有時是素的，有時是煮的，有時是蒸的，有時是炸的，炸的時候很少，我平時不喜歡炸制食物。

餃子就更常見了，我做素餡的時候不多，因為總覺得肉餡的更香，孩子更喜歡吃。

丸子的做法也不難，肉的我會先調好肉餡，再加切碎的蔬菜。素的，通常是蔬菜切碎，加雞蛋、麵粉、調料，素丸子因為不像肉餡那樣黏性大，所以不能煮，可以蒸或炸。

三是餡餅。

餡餅與蔬菜餅、丸子相比，做法要複雜，因為要調餡、和麵、包、煎，但是自己做的餡餅，餡料放得多，所以吃到的菜也更多。

韭菜餡餅

有一次我做茴香餡餅，嘟嘟看到我切菜，問我做什麼，我說做餡餅給你吃吧，他立刻拒絕，說我不吃。但是出爐之後，他早就忘了剛才說的話，餅還燙著，就迫不及待一邊吹一邊吃。

餡餅也可以用各種蔬菜，不同的蔬菜處理方式不太一樣，韭菜和茴香苗直接切碎就行，如果是蘿蔔或白菜，就需要先擠出水分，再調餡。

餡餅可以加肉，也可以加雞蛋，不同的餡料，風味不同。

茴香餡餅

四是加麵粉蒸食。

加麵粉蒸也有兩種做法，一個團成菜糰子，上籠蒸；一是拌麵粉後，直接攤在籠屜上蒸，蒸熟後加爆香的蔥花油，喜歡蒜泥的，可以再加入蒜泥。

後一種方法做的食物，我們這裡叫“苦累”，現在飯店裡也有類似的蒸菜，這種做法也是可菜可主食。可以這樣做的蔬菜也不少，我用過茼蒿、苜蓿、土豆、胡蘿蔔，據說白菜也可以，我沒有嘗試過，嘟嘟小時候，保姆從老家拿來一些栽蔥剩下的蔥秧，就是小蔥，用小蔥蒸了“苦累”，味道也不錯。

以上這些做法，相對來說，蔬菜的出現方式比較隱蔽，而且做出來口感也更好，讓孩子在不知不覺中就吃下了蔬菜。

蒸菜團

所以，想讓孩子吃蔬菜，家長可以多嘗試一些做法，很少有孩子是完全不能吃某種蔬菜，更多的是做出來孩子不喜歡，改變做法，做成孩子喜歡吃的食物種類，孩子自然就會吃。

當然，每個孩子的口味喜好不同，我以上列舉的做法，也許有的孩子不喜歡，父母可以觀察孩子喜歡吃什麼，把蔬菜做成孩子喜歡吃的形式，說不定孩子就會大口吃起蔬菜來。

孩子喜歡吃，是一個媽媽做飯最大的動力，讓孩子吃飯，可以最大限度地發揮媽媽做飯的潛力。

有位媽媽說，她在結婚前從來沒做過飯，生了孩子後，成了做飯高手，以前早上喜歡睡懶覺，後來只要孩子說想吃什麼，可以半夜起來做。

食物的種類那麼多，做法那麼多，只要用心，總會有孩子愛吃的。

看著孩子大口大口地吃，是媽媽最幸福的時刻。