經過一年又一年的科普，廣大父母終於知道了一個概念——“吃糖蛀牙”“吃糖長胖”。

對糖的認識，也從單一的“糖果”擴大到“含糖食品”：蛋糕、麵包、冰淇淋、飲料……

眼看著大家對糖越來越戒備，精明的商家立刻推出新概念——無糖食品。

號稱“無糖”“0蔗糖”“低糖”，更健康。

嘖嘖嘖，一下子戳中了家長的痛點。

可是呀，親們，無糖食品市場魚龍混雜，很多商家炒概念，玩文字遊戲，欺騙顧客。

一番騷操作，孩子吃的糖一點不少。

甚至吃的糖和其他零食所含一樣，能直接攻入肝臟，產生喝酒一樣的後果。

半晌想給孩子吃零食的家長，商家玩的這些套路，看準了。

什麼是無糖食品？

根據中國《預包裝食品營養標籤通則》，食品中的糖含量少於0.5g/100g或100mL，即可標註為「無糖食品」。而低糖則是指食品中糖含量少於5g/100g或100mL。

但是這個“糖”是內源性糖？還是遊離糖？是碳水類多糖，還是代糖？《通則》沒有明確，於是商家多了廣大施展空間。

套路1：所謂“無糖”，就是換成各種代糖

寶寶最愛吃甜食了。

無糖食品不加糖，是如何保持食物甜味的？

答案是加甜味劑，也叫代糖，屬於食品新增劑的一大類。

常用的甜味劑有木糖醇、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖、紐甜、赤蘚糖醇等。

“無糖”飲料的各種葡萄、桃子口味，基本都是靠甜味劑和葡萄、桃子香精調配出來的。

這些神奇的新增劑口感和蜂蜜、蔗糖、玉米糖漿一樣，甜度卻高出成百上千倍，只要加一點點，就能達到同樣的甜度。

而且，它們在口腔裡不發酵，不會腐蝕牙齒。到腸胃裡不參與代謝，不會變成脂肪。

既不蛀牙又不長胖，簡直“完美”有木有！

但是！天底下哪有那麼完美的事！

哈佛大學附屬波士頓兒童醫院大衛·路德維希博士提醒大家，認為甜味劑健康就無所顧忌地吃喝，甜味會過度刺激糖受體，限制對更復雜口味的耐受性。

也就是說，孩子老吃代糖零食，口味會越來越重，不喜歡天然的味道，變得越來越挑食。

更可怕的是，人造甜味劑可能會上癮，讓副作用惡性迴圈。簡直是一個美味的陷阱。

套路2：所謂“0蔗糖”，是偷換成各種隱形糖

敢在包裝上打出“無糖”的，多在飲料界。

糕點類零食愛強調的是“0蔗糖”。

我們印象裡，蔗糖就是白糖、砂糖嘛。不加蔗糖，四捨五入≈不加糖了，健康！

商家利用的就是你這個錯覺。

在包裝上、標籤上，再三強調無蔗糖。

然後呢，轉頭悄咪咪換成了“結晶果糖”。

還有些商家換成了果葡糖漿等果糖。

欺負我們外行是吧？

蔗糖不好，果糖更差！

果糖和酒精的代謝途徑很相似，在人體內靠肝臟分解，而且不像葡萄糖那樣提供能量，而是直接合成脂肪。

果糖這東西在體內稍微一多就是垃圾，堆肝臟上是脂肪肝，堆血管裡高血脂、血栓。

我們一滴酒也不敢讓孩子碰，怎麼敢放心讓TA們吃這麼多果糖？！

再看到宣傳“0蔗糖”的食品，要格外警惕啊親們，看看配料表，含有“楓糖漿、蜂蜜、葡萄糖漿、果葡糖漿、麥芽糖漿、玉米糖漿”的，統統不要！

順便提個醒，不管有糖無糖，有的蛋糕面裡會放食用酒精，也不要給孩子吃。

套路3：真真真·0新增糖≠不含糖

有的商家宣傳的是“0新增糖”，這個“新增”一詞用得很妙，它意味著食品中沒有額外加糖，也就是剛才的蔗糖、果糖、代糖可能統統沒有。

這下該健康了吧？

我們又上套了。

沒有額外新增糖，但是架不住原料裡就有糖啊。

澱粉、小麥粉、碳水化合物，這些成分本質上都是糖。

光有它們不好吃，怎麼辦？多加油，脂肪多了就香了。

看看這款無蔗糖餅乾，賣點是“無蔗糖”“猴頭菇”，看上去很健康。

可脂肪含量39%，能量高達2134大卡，典型高熱量食物。

都知道碳水、澱粉在體內的代謝就是變成葡萄糖，用不完的再變成脂肪。

加這麼多脂肪，和直接加糖有什麼區別？

還有一款號稱護齒的棒棒糖，看宣傳語健康得不得了：

主打不加糖，健康。

還添加了益生菌，健康。

新鮮果汁——味兒？這是什麼鬼？是有新鮮果汁，還是隻是果汁味兒？

再看看裡面配料。

濃縮水果“原汁”，看見“原汁”倆字是不是覺得純天然、健康？

又上當了。

濃果汁的工藝，就是鮮榨果汁過濾、蒸發掉部分水分，剩下的主要是果糖。世衛組織在《成人和兒童糖攝入量指南》中，直接把濃縮果汁、鮮榨果汁定義為遊離糖。

它就是新增的糖，商家還說“0新增糖”，真是睜著眼撒謊呀！

可能很多父母看到這裡，會覺得很絕望，到處都是坑，沒什麼東西能吃了！

是的，控糖是一輩子的事。

世衛組織在《成人和兒童糖攝入量指南》中強烈建議人一生中都應儘量減少遊離糖攝入量，千萬不要超過攝入總能量的10%，如果能控制在攝入總能量的5%以下最好。

4歲以內的孩子不建議吃任何新增糖的食物。

我知道，現在的孩子離不開零食，杜絕遊離糖不現實。

那再三注意，控制零食總量。

千萬不要被商家“無糖”“0蔗糖”“低糖”就健康的宣傳誤導。

參考資料：

https://www.health.harvard.edu/blog/artificial-sweeteners-sugar-free-but-at-what-cost-201207165030

https://www.livestrong.com/article/177865-crystalline-fructose-vs-high-fructose-corn-syrup/

https://www.webmd.com/oral-health/diet-oral-health#1

GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品新增劑使用標準

袁帥.不同劑量葡萄糖與果糖對人體中心代謝途徑的影響[D].天津:天津商業大學,2019.