吃“雞蛋黃”就要先說說煮雞蛋，煮雞蛋我們都煮對了嘛？有沒有蛋黃髮“綠”？有沒有雞蛋煮熟了確很難“脫殼”的這些問題呢？

雞蛋不好脫殼下面會說個小方法來解決它。先說蛋黃髮“綠”，如果再給寶寶吃蛋黃，這個蛋黃已經發“綠”了，絕對不可以給我們的寶寶吃，為什麼呢？

蛋白質含有的蛋氨酸長時間加熱即會產生硫化物。而硫化物與蛋黃中的鐵發生反應，即可產生硫化鐵和硫化亞鐵，導致蛋黃變綠。而變綠的雞蛋消化吸收會變慢，則會導致蛋白質在腸道內蓄積的時間過長會產生髮酵對身體沒有益處。

那怎麼煮雞蛋蛋黃才不會綠，好吃又營養呢？

1、煮雞蛋之前一定要先把雞蛋清洗乾淨，因為雞蛋表面會有糞便、粉塵等髒東西，洗不乾淨很不衛生。

2、洗乾淨了雞蛋把它放到清水中浸泡幾分鐘，再煮出來的蛋就比較嫩了。

3、煮蛋要涼水下鍋，不能熱水下鍋。如果熱水下鍋很容易出現外面蛋清煮熟了，但是裡面蛋黃還是糖稀的狀態。

4、煮雞蛋時間非常關鍵，不能太長會破壞雞蛋的營養，也不能太短煮不熟，最合適的時間是水燒開後繼續煮5分鐘這樣。

5、煮好的蛋如果想更好剝殼，就放到涼水中激一下。但是不要用生水，而是應該用涼白開。

說完了煮雞蛋我們聊聊怎麼喂寶寶蛋黃，第一次吃蛋黃，就取蛋黃的1/6，放入碗中搗碎加溫水調成水糊狀，然後把調好的蛋黃糊加入高鐵米粉中，再次攪拌均勻。

在新增蛋黃後觀察一下寶寶有沒有過敏啊、便秘啊、不消化等等。由少到多逐漸新增。

寶寶的第一口蛋黃你吃對嗎？