最近疫情期間，很多人都宅在家裡面沒事幹吧，其實雖然很多城市都已經復工了，但是大部分的學校還是實行了網課教學。相信對於自己的孩子在家裡面上網課這件事，家長們也是很煩腦的，畢竟長時間的接觸電子裝置不僅會讓孩子的視力加深不說，甚至還對身體不健康，相信很多的媽媽都操碎了心吧。

每天不僅要想著法地給孩子補充身體營養，還要做一些能夠明目的菜才能夠讓孩子的眼睛不會近視。其實大家不知道的是，胡蘿蔔雖然營養價值高，但是跟這樣蔬菜一起炒的話，不僅能夠讓你的眼睛跟明亮有神不說，還能夠提高睡眠質量哦，非常的適合現在在家裡面上網課的孩子們。今天初一就給大家分享一道適合媽媽跟學生的一道家常菜，那就是菠菜炒胡蘿蔔！

【食材準備】

胡蘿蔔一根、菠菜一把、大蒜兩瓣、食鹽半勺、雞精適量。

【菠菜炒胡蘿蔔的製作過程】

1：菠菜是大家認可的營養價值比較高的一種青菜，菠菜不僅能夠改善黑眼圈，甚至還能夠保護大家的心血管，所以將兩樣青菜準備好之後就可以開始做了。

2：將菠菜摘掉根部然後清洗乾淨，再將胡蘿蔔去皮切成細絲，大蒜切成蒜末備用。

3：鍋裡面加入適量的清水，然後大火將水燒開之後將菠菜放進去燙軟，燙軟的菠菜撈出來瀝乾水備用。

4：準備好這些之後就可以開始炒了，過燒熱加入食油在裡面，先將蒜末放進去煸炒出香味，然後加入胡蘿蔔絲在裡面翻炒。

5：胡蘿蔔絲要一直翻炒到斷生為止，才能夠加入菠菜在裡面。

6：胡蘿蔔絲炒軟之後加入瀝乾水的菠菜在鍋裡面一起翻炒，然後再加入食鹽跟雞精進行調味之後，翻炒均勻就可以出鍋啦。

7：一道簡單又清淡的菠菜炒胡蘿蔔就出鍋了，非常的營養健康又護眼，不管是大人還是小孩都可以吃哦。

【小貼士】

秋天的胡蘿蔔口味最是香甜，而且胡蘿蔔跟菠菜一起炒是最完美的搭配，大家一定要試試看哦。將菠菜焯水是因為菠菜裡面的草酸比較多，一定要先焯水才能夠炒著吃，甚至燙過之後的菠菜還有助於減少草酸，更加的時候女孩子跟孕婦吸收。菠菜焯水的時候不太太久，時間太長會很軟爛影響口感。炒制這道菜的時候，時間把握一定要快一些，儘量用最短的時間做出來，才能夠避免營養的過多流失。大家記得將胡蘿蔔儘量切成比較薄的細絲，這樣炒的時候才不會炒很久才能炒軟。