春天是萬物生長的季節，更是孩子長身體的最佳時機。人體長高，主要取決於人體長骨的發育，要靠有機物質的生成和骨鹽的沉積。因此，要想自己的孩子長得高，飲食應注意提供含豐富蛋白質和鈣、磷成分的食物，為孩子的長骨發育創造良好物質條件。早餐是每天都必須要吃的，所以今天推薦給大家一道營養早餐食譜——雞蛋豆腐餅，做法非常簡單，做一盤不到3元錢，平常早餐多給孩子做著吃，補充孩子生長髮育所需要的營養物質，讓孩子吃得開心，個子蹭蹭長得快，身體唰唰變強壯。

雞蛋豆腐餅顧名思義其主要食材就是雞蛋和豆腐，豆腐是大家熟知的高鈣高蛋白食物，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種礦物質元素，還含有糖類和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱，而且豆腐的消化吸收率達95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，比喝半斤奶還要多。而且豆腐補鈣勝在吸收，吸收率可提高到90%。而雞蛋是一種營養豐富且含有大量蛋白質的食物，豆腐和它天生一對，這樣搭配做早餐效果最好。別看小小一塊餅，它軟嫩適中，營養好吃，補鈣易吸收，關鍵是特別快手，媽媽們一定不能錯過！

【材料】：豆腐 1塊、香蔥 1顆、雞蛋 2個、五香粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、麵粉 半碗

【做法】：1、豆腐切成小塊，冷水入鍋，水開後焯約2分鐘，去除豆腥味，撈出來瀝乾；

2、將焯完水的豆腐放入大碗裡碾碎，很碎，

3、然後放入蔥花，蔥花也是切碎碎的就好，敲入2個雞蛋，放入蠔油、五香粉以及鹽調味；

4、倒入麵粉，所有原材料加一起攪拌均勻就可以了，麵糊不要太乾，太乾了就加一點點水；

5、鍋內加底油，倒一勺小火慢慢煎，用勺子整出小餅的形狀，待餅底煎到定型變黃翻面繼續煎熟就可以哈；

6、這個很容易熟的，因為豆腐餅切的都是小丁丁很容易熟，只要兩面焦黃就可以出鍋了；

如果你家有小孩的話，馬上給他做一做吧，不僅吃起來營養健康還能夠讓小孩不再挑食，補鈣易吸收，長個快！

【小提示】：麵粉量根據麵糊溼軟程度，基本要能成厚糊。中小火煎，以防焦掉。