飲食均衡是確定幼兒健康的重要基石，雖然是過年這個時間段，各家的伙食情況都會有一個質的飛躍，但是作為孩子來講 ，飲食還是要符合“三高一低”的標準（即：低脂/油，低鹽，低糖和高膳食纖維）的健康原則。

冬季選單注意事項

1，可以配合冬天這個季節，多加入一些時令蔬菜，比如油麥菜，菠菜，葡萄，紅薯，芋頭，木瓜等蔬果，既能增加菜式香味，又能提供多種營養素。

2，在加餐上，除了水果以外，還可以提供一些烤紅薯，粥等暖暖的實物。

3，早餐和加餐儘量選擇不同的食材種類，這樣既可以讓孩子攝入全面的營養，還能增加選單的多元性。

4，用天然、新鮮的食材，比如冬菇、洋蔥等食材來代替一些高鈉的調味料或者醬油，既健康還能增加菜式的美味。

冬季餐單湯水推薦

01翠花羹

材料：西藍花300g，高湯適量，蛋白三個，蔥花適量，木耳適量，水澱粉適量

步驟：

1，將西藍花洗乾淨後切成小塊，放入開水中煮熟備用

2，將高湯煮開，放入煮熟的西藍花，木耳絲和蛋白，攪拌均勻後撒適量鹽調味，出鍋前淋入水澱粉即可

02南瓜番茄紅豆瘦肉湯

材料：南瓜480g，番茄250g，紅豆40g，陳皮3g，廋肉320g，清水適量

步驟：

1，將南瓜去皮去瓤後切成小塊

2，番茄洗淨後切塊備用

3，紅豆洗乾淨後瀝乾，陳皮清洗乾淨後備用

4，鍋中加入適量清水，放入所有食材，中火燉煮一個半小時後出鍋前加適量鹽調味即可

03蘋果馬蹄生魚湯

材料：蘋果4個，馬蹄8個，魚一斤，果皮一片，瘦肉400g，薑片適量，清水2l

步驟：

1，蘋果洗淨後去皮切塊，瘦肉洗淨後焯水，魚處理乾淨

2，炒鍋燒熱倒入適量食用油，放入魚，煎至兩面金黃後加入清水，放入所有食材，大火燉煮半小時後小火繼續燉煮一小時，出鍋前放適量鹽調味即可

04佛手瓜牛鰍魚瘦肉湯

材料：佛手瓜640g，瘦肉160g，芡實40g，牛鰍魚240g，食用油適量，薑片適量，清水適量

步驟：

1，佛手瓜洗淨切片備用，瘦肉和芡實洗淨後備用

2，將買來的牛鰍魚處理乾淨，放入煎鍋中煎至兩面金黃

3，下入開水，待水開後放入所有食材，燉煮兩小時後出鍋前加入適量鹽調味即可

05玉米胡蘿蔔佛手瓜瘦肉湯

材料：

玉米1根，胡蘿蔔1根，佛手瓜1個，瘦肉240g，清水3l

步驟：

1，將瘦肉洗淨後切塊焯水備用

2，蜜棗、胡蘿蔔，玉米，佛手瓜洗淨後切成塊備用

3，在湯鍋中加入足量清水後加入所有食材，大火燒開後中國繼續燉煮2小時即可

上面這些湯的食材並不固定，家長們可以根據自家情況進行改良，總之，在冬季節，無論是孩子還是家長，都可以在日常生活中多喝一些湯，連湯帶肉一起吃，營養健康都有了~

參考文獻

[1] 《湯水食譜參考》香港特別行政區衛生署幼營喜動校園計劃

[2] 《季節餐單（冬季）》香港特別行政區衛生署幼營喜動校園計劃