雞蛋，寶寶輔食中的「網紅選手」，營養價值得到普通人到醫生、老一輩到年輕一輩的絕對好評，擁有非常廣泛的群眾基礎。#輔食##寶寶輔食##母嬰育兒#

無論是奶奶/婆婆輩和媽媽輩分歧再大的家庭，在「吃雞蛋好」這件事上總是可以達到高度一致。但是， 貝斯美寶媽輔食群裡也還是好有很多寶媽問：雞蛋怎麼給寶寶吃？網上的資訊好混亂，有的叫孩子不要吃，可我聽醫生建議是可以吃的呀？寶寶輔食什麼時候可以給他新增雞蛋？先吃蛋白還是蛋黃？雞蛋怎麼做最營養？寶寶每天要吃幾個雞蛋.......

這篇文章裡，我們的貝斯美輔食營養專家針對這些常見的問題給各位寶媽寶爸來講解下，寶寶輔食——雞蛋的正確吃法。

01

寶寶第一口輔食，可以吃雞蛋嗎？

✖建議不要。

中國營養學會編著的《中國居民膳食指南（2016）》建議的新增輔食的順序為，首先新增富含鐵的食物，如強化鐵的嬰兒米粉、肉泥（紅肉泥，包括豬肉、牛羊肉）、蛋黃和肝泥等泥糊狀食物。其中，新增動物性食物順序為，肉泥一蛋黃一肝泥一動物血泥一魚泥（剔淨骨和刺）一蝦泥一全蛋（如蒸蛋羹）一肉末（先畜肉末，後禽肉末）。期間逐漸新增各類蔬菜泥、果泥、碎蔬菜、碎水果粒等。儘早做到食品多樣化。

新增輔食的初期，寶寶需要優先食用富含鐵的食物，寶寶的首口輔食建議是高鐵米粉。貝斯美的幾款寶寶米粉都有強化鐵的口味，如有機原味高鐵米粉、原味高鐵營養米粉、嬰兒原味高鐵米粉等。

蛋黃中鐵含量雖然不低，但卵黃高磷蛋白會影響鐵的吸收，所以蛋黃並不是新增輔食初期補鐵的最佳選擇。不過每天保證有鐵含量豐富的食材之後，6月末左右就可以嘗試蛋黃啦。

02

先吃蛋白還是先吃蛋黃？

✔建議先蛋黃，再蛋白。

雞蛋中的優質蛋白含量豐富，不過其中的卵白蛋白容易引起過敏，很多醫生會建議 1 歲內的寶寶只嘗試蛋黃。

給寶寶輔食新增蛋黃時，建議取煮熟取蛋黃1/4或1/6個，用含有豐富維生素C的水果汁調製或加入寶寶米粉中攪勻，將調好的泥狀食品，用小勺放在孩子的舌面中間，練習吞嚥和舌碾的動作。孩子只要不對蛋黃過敏，一般習慣1～2周後再加量，循序漸進，直至一個完整的蛋黃。千萬不可操之過急，以免孩子不適應，引起消化不良或心理上對蛋黃的厭惡。一般建議在7個月以下的寶寶不適合吃全蛋，吃過蛋黃沒問題且滿7月齡後，再給寶寶嘗試吃蛋白。

03

雞蛋怎麼做最有營養？

✔首推白煮蛋和蒸蛋羹！

白煮蛋和蒸蛋羹不僅營養損失最少，對於小寶寶來說，蒸煮形式的雞蛋也比較容易咀嚼和吞嚥。

不過，給寶寶新增輔食不僅僅是為了營養，口味也要兼顧到，蒸、煮、炒、烤都可以變著花樣來。偶爾也可以給寶寶煎個荷包蛋，換換口味也還是可以的。

注：7個月以下的寶寶不適合吃全蛋，包括全蛋的蛋羹。

04

可以給寶寶吃溏心蛋？

✖不建議。雞蛋黃一定要剛煮熟的，因為放置時間長的蛋黃容易受細菌汙染變質。另外，蛋黃要全熟的，否則不能將其中的細菌全部殺死，可能會有沙門氏菌感染的風險，進而引起食物中毒。寶寶免疫力低，還是吃煮熟的雞蛋更健康。

05

寶寶每天吃幾個雞蛋才適合？

✔一個左右。

雖然雞蛋營養價值很高，不過多吃會影響奶和其他食物的攝入。如果寶寶對蛋黃、蛋白都不過敏，就朝著每天一個整雞蛋的小目標努力吧，因為蛋黃中的鐵劑，在維生素C的幫助下，吸收可以提高3倍。蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，這是神經系統發育的必需營養。如果實在胃口有限，1 歲內至少也要保證每天 1 個蛋黃。

06

孩子感冒發燒能吃雞蛋嗎？

✔當然可以啊！

孩子得一場感冒，需要好長時間才能康復，如果這期間只喝白粥，勢必會造成短期內營養不良。及時給寶寶補充營養，寶寶才有更好的抵抗力去跟病毒戰鬥，所以只要孩子有胃口，就該吃啥吃啥。

雞蛋這麼有營養易消化、富含優質蛋白的食物，適量食用對於病情的恢復還有幫助的，只是要儘量避免油膩、重口味的烹調方式。

07

拉肚子能吃雞蛋嗎？

✔要看情況。

寶寶拉肚子，最應該給寶寶提供的是液體量充足的流質食物。

如果寶寶是急性腹瀉，為避免脫水以及電解質流失，應首先補水及口服補鹽液，然後再補充穀物、麵包、低脂肉類，再給寶寶吃少量的蔬菜和水果，最後再引入脂類食物。

寶寶拉肚子的時候，腸胃功能減弱，對於食物的消化吸收率變低了，但是仍能吸收食物的部分營養。

在急性腹瀉初期，寶寶還是可以吃雞蛋中的蛋清部分的，媽媽可以把雞蛋做成蒸蛋清、蛋花湯等形式給寶寶食用。

當腹瀉開始好轉，胃口變好後，寶寶就可以繼續吃整蛋啦。

08

鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，能給寶寶吃嗎？

✔只要是好蛋就可以。

有些家長想給寶寶換換口味，嘗試其他蛋，這也完全沒問題。

比如鵪鶉蛋，小小一個，適合剛新增輔食、胃口不大的寶寶，年齡大點的也可以自己拿著吃。鵪鶉蛋和雞蛋營養相差不多，家長也可以用鵪鶉蛋黃代替雞蛋黃，用量相差不多即可，從重量上來說，差不多 5～6 個鵪鶉蛋等於 1 個雞蛋。記住，鵪鶉蛋也必須是煮熟且不能放置過久的。

不過這些蛋類的營養價值都差不多，不存在哪個比哪個有營養，有些賣得貴，只是產量少罷了。雞蛋是一種經濟、適用的動物性食物，如果自家寶寶沒有特殊情況，建議及早給寶寶輔食中新增蛋黃哦！

09

土雞蛋更有營養嗎？

✔與普通雞蛋相比，有一定差別，但是不大。

土雞蛋是散養雞下的蛋，吃自然中的蟲子、蔬菜、野草，很多人會覺得土雞蛋口感更好。

普通雞蛋大都是工業化生產，養雞場裡的雞經過選種、圈養，所吃的飼料都是經過科學配比，所產雞蛋個頭比較大。但是由於走路運動的機會比較少，蛋黃沒有土雞蛋大。

從營養素的角度來說，土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、鈣、膽固醇、鋅等營養素比普通雞蛋略高，膽固醇會高出一倍多，可能與土雞蛋蛋黃較大有關。每天只吃一個雞蛋，差別也不會很大，挑孩子喜歡的就好啦。

10

寶寶對雞蛋過敏，不愛吃雞蛋怎麼辦？

✔用其他食物代替。

一旦發現孩子對雞蛋過敏，以後就不要給孩子吃雞蛋。可以用其他營養價值相同的食物來替代，滿足孩子營養需求，具體可以參照國家修訂的嬰幼兒餵養指南。

雞蛋營養豐富，含有蛋白質、維生素 D、維生素 B2、維生素 A、生物素、膽固醇等等。這些營養，只要每天多吃 30 g 的肉類，多補充一些蔬菜、豆類和全穀物就全補回來了。