父母之愛子，則為之計深遠。每個媽媽都想把最好的給自己的寶貝，在孩子生長髮育的黃金期，我是非常看重寶寶的飲食的，研究適合孩子的食譜是我的享受，在做美食的過程中我自己的身心也能得到放鬆，學習如何為寶寶做一頓合理的飯菜，如何通過食物來補充孩子生長髮育所需要的營養物質，讓孩子吃得開心，吃得健康。

【京城酥肉鍋】

蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，今天咱們就來做一道京城酥肉鍋，口感酥滑香、醒胃而不膩，醇香滑爽，回味無窮，就是這個味。

食材：

去皮豬肘肉，雞蛋，麵粉，水晶粉，豬油，鹽，雞精，白胡椒粉，醋，高湯，蔥段，薑片，八角，花椒，桂皮，香葉；

做法：

1、將豬肘肉切塊，加鹽、白胡椒粉、蔥段、薑片醃製半小時待用；

2、將雞蛋液與麵粉調成麵糊，將肉塊裹雞蛋麵糊，入七成熱油中炸至外焦裡嫩，撈出待用；

3、鍋留底油，下蔥段、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮煸香，倒入高湯，放入炸好的豬肉塊，上籠蒸1小時待用；

4、鍋入豬油燒熱，下蔥段、薑片、幹辣椒炒香，倒入高湯、酥肉、加鹽、白胡椒粉調味，出鍋前烹少許醋即可。

溫馨提示：

1，買來的豬肘肉最好先用清水浸泡，去除血腥

2，炸肉塊時，火候不宜過大，以免炸糊，影響口感

俗話說：“民以食為天。”都說一方水土一方人，華夏大地如此遼闊，自然是有著多種多樣的水土，美食，不再是人們舌尖上的的一時快感，而成為了人們對生活的嚮往，與自然的對話，以及穿梭時空後與創造佳餚的先輩們的溝通橋樑。讓我們一起探索美食，不斷髮現、不斷創造、不斷學習，讓孩子健康、快樂的成長吧！