平衡膳食寶塔共有5層,包括每日應吃的關鍵食材型別。金字塔各層部位和總面積不一樣,這在一定水平上反映出各種食材在飲食中的影響力和應占的比例。
比如水果蔬菜類,關鍵出示膳食纖維素、礦物、維他命和胡羅卜素。又比如魚、蝦、肉、蛋類食品,關鍵吸收蛋白質食物,維他命A和B族維他命。在食材金字塔上所見到的每天需要的5類食材,之間不可以相互取代。
而嬰兒的食品類比成年人要簡易些,但也基礎分成4類別:奶及乳製品、蔬菜水果和新鮮水果、稻米等穀物、蛋和肉類食品。
很多父母不高度重視食材型別的多元化和烹飪方法,食材型別過度簡單,每日都給小寶寶吃素菜、魚和雞蛋黃;或是每日吃菜粉、飼料和肝粉拌嬰兒米糊。
值得一提的是,父母通常還要一大類營養成分選中食材,要不有穀物沒豆類食品,要不有動物蛋白的沒大豆蛋白,這促使小寶寶不可以辨別不一樣食材的味兒和色澤,長此以往,不但無法得到全方位的營養成分,都不想要接納新食材,乃至會偏食和挑食。
專家認為,1歲之後的兒童每日最少應品嚐到10種左右的食材,之後可慢慢提升到30種,能夠將很多型別的食材合在一起吃。
如“炒五丁”:將馬鈴薯、紅蘿蔔、扁豆、平菇、生豬肉都切成小丁再炒。
又如挑選每頓飯1~2種食材,頓頓不反覆,實際效果都是一樣的。也可羅宋湯,能夠放圓蔥、包心菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄加上牛羊肉等,這種菜中包含的食材型別多,色調鮮豔、營養元素全方位。
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