近幾年來，近視的人數不斷激增，而且近視開始低齡化，導致需要小孩子都有近視的現象，一方面是電子產品使用頻繁，另一方面是因為挑食偏食，讓孩子攝入高熱量的食物，卻缺乏維生素的補充。

所以想要避免寶寶近視，那麼媽媽多製作一些富含維生素的食物，比如西紅柿，含有大量的維生素，但是經常用西紅柿炒蛋，寶寶也會吃膩，這時候製作一些特別且高蛋白質的輔食，能夠讓孩子更加健康成長。

據瞭解，人們每天攝入50克到100克的西紅柿，能夠補充人們對維生素以及礦物質的需求，所以，如果寶寶經常吃西紅柿，勝過吃大魚大肉呢，低熱量高蛋白質的食材，媽媽一定不能放過它呢！

今天跟大家一起學習製作這道西紅柿雞蛋餅，外觀別緻且誘人，寶寶一定會被吸引住，愛上吃輔食的時光。

選擇的食材很簡單很營養，用西紅柿作為主要的食材，搭配高蛋白質的豬裡脊和雞蛋，讓這道輔食葷素均衡，加上清甜可口的西蘭花，令西紅柿雞蛋餅更加美味。製作方式很簡單，就是把西紅柿片挖空，把剁碎的食材放在中間，煎至金黃可口即可出鍋。

食材列表和月份

參考月齡：9M+

操作時間：35分鐘

西蘭花：15克

雞蛋：1個

西紅柿：60克

豆腐：20克

豬裡脊：20克

食材分量只代表製作量，不代表寶寶新增量

詳細步驟分解

媽媽將豬裡脊切成薄片。

改刀將豬裡脊薄片剁碎，剁成肉泥。

肉泥放在碗裡，鋪上生薑片去腥闢味。

起鍋燒水，水開放入西蘭花和豆腐，焯水1分鐘。

豆腐放在碗裡，用叉子壓成泥。

西蘭花去蒂，剁碎成碎丁。

洗乾淨的西紅柿切成2mm厚片。

西紅柿厚片挖去中間的西紅柿瓤，平鋪在盤子裡。

碗裡打入雞蛋，蛋黃和蛋清分離，蛋黃留用。

碗里加入豆腐泥、蛋黃、西蘭花碎丁以及少量香菇粉，攪拌均勻。

平底鍋倒入食用油，鋪上西紅柿厚片，挖一勺泥糊在西紅柿厚片中間。

開最小火煎至底部定型，接著煎至兩面金黃即可出鍋。

●沒有模具，用西紅柿厚片充當。

●小火煎至底部定型，這樣更好出鍋。

●出鍋後，媽媽可以撕去西紅柿表皮，口感更佳。

知識拓展

寶寶之所以視力容易受到影響，是因為寶寶的眼睛還沒有發育健全，經常接觸電子產品，以及很少進行戶外活動，這樣會導致寶寶的視力下降，為此，媽媽可以多給寶寶攝入維生素豐富的食物，同時減少給孩子看手機，而是在空餘時間裡，帶孩子外出活動活動，接觸大自然。