前幾天有朋友問我說孩子在家不愛吃蔬菜，有沒有孩子愛吃的菜可以分享一下，其實孩子挑食不愛吃蔬菜是所有小朋友都普遍存在的問題，我家孩子就不喜歡吃蔬菜，更不喜歡吃饅頭，但是有一種美食它特別喜歡吃，那就是我今天即將要分享給大家的蔬菜小餅，孩子不喜歡吃蔬菜，就用蔬菜將它做得成小餅，鮮嫩又營養，孩子超愛吃，我家孩子最愛吃這小餅，香軟營養，補鈣明目，我隔三差五做一回。

這道小餅用到的食材都是大家平時常吃的食材，是由山藥，西蘭花和胡蘿蔔搭配著做成的，都是些營養成分很高的食材，補鋅補鈣又明目，還可以提高身體的免疫力，做成小餅給孩子吃，口感鬆軟，營養豐富，對身體的生長髮育有著重要的作用，很適合用來當早餐，我每次用它來當早餐的時候，總是前一天晚上把食材全部整理好放在冰箱裡，第二天早上直接上鍋烙就可以，非常的方便快捷，比出門買早餐還快，喜歡的朋友可以照著這個方法來試一下，秋天我常給孩子做這小餅，鮮嫩營養，補鋅補鈣，孩子超愛吃。

【食材】：西蘭花，山藥，胡蘿蔔，雞蛋，蔥花，胡椒粉，十三香，麵粉，食用鹽，食用油等

【做法】

第一步：取一個西蘭花將它整理成小塊放在盆中加入適量的清水，加入一勺鹽，浸泡12分鐘左右。

第二步：準備一根山藥去掉皮，然後用刀切成片然後再到剁碎，準備一根胡蘿蔔切成細絲之後再切成胡蘿蔔丁和山藥放在一起備用。

第三步：將泡好的西蘭花用清水清洗乾淨之後用刀也剁碎，和山藥胡蘿蔔放在一起，然後在裡面打入2個雞蛋，加入一把蔥花，一勺胡椒粉，根據個人口味加入鹽，最後再來點十三香，攪拌均勻，然後分次加入麵粉，最後攪拌成粘稠的麵糊。

第四步：電餅鐺提前5分鐘開啟開關，上面刷上一層食用油，油熱以後將調拌好的麵糊用勺子舀在電餅鐺裡，然後將它整理成自己喜歡的形狀，烙至一面定型之後再翻面烙至另一面，全程大約3分鐘左右就可以了。

【做蔬菜小餅小竅門】

1.西蘭花要在鹽水中浸泡一會兒，這樣不但可以洗的更乾淨，還可以起到起到消毒殺菌的作用。

2.山藥去皮的時候可以將山藥放在鹽水中醋水中浸泡一會兒，也可以將它放在開水中燙一下，這樣防止手發癢。

3.如果嫌麻煩的朋友可以將食材放在料理機長打碎，但是個人感覺還是自己用手剁出來的口感更好，

4.如果家中沒有電餅鐺的朋友可以用平底鍋來代替，不管是平底鍋還是電餅鐺都要先開啟開關預熱一會兒，這樣做出來的蔬菜餅會更鮮嫩。

5.烙小餅的時候，時間不要太長，太長的話烙出來的小餅會發硬。

我常給孩子做這小餅，鮮嫩營養，補鋅補鈣，孩子超愛吃，這就是我帶給大家的蔬菜小餅的做法，美味又營養，口感鮮嫩營養，非常好吃，給孩子多吃點山藥，健脾暖胃，胡蘿蔔對眼睛特別好，加入了西蘭花，搭配起來營養又好吃，這種好吃又營養的小餅在外面是買不到的，喜歡的朋友可以試一下，我家孩子最愛吃這小餅，香軟營養，補鈣明目，我隔三差五做一回。