春天吃萬物復甦的季節，也是孩子長高的季節，中醫上講“春生夏長秋收冬藏”，世界衛生組織的一項研究也證實，孩子的生長髮育有顯著的季節性，其中春季(3-5月)長得最快，身高的生長速度是秋天的2-2.5倍。所以，在春天孩子吃什麼補鈣？

蝦皮！沒錯，蝦皮中的鈣含量高達991毫克/100克，可以稱得上是含鈣量最高的食品之一，吃飯時在孩子的飯菜里加點蝦皮，或者用蝦皮給孩子做個早餐都是補鈣的好辦法，而且蝦皮的營養價值高

同時，蘆筍是常見的蔬菜，春天正是吃蘆筍的好時節，它以其獨特，可口的口感而聞名。 蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，蘆筍各種營養素的含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和各種微量元素硒、鉬、鉻、錳等。，可以有助於心臟健康和預防骨質疏鬆症，更有抗癌的作用。

於是圖媽今天就用蘆筍和蝦皮來做個早餐早餐，把春天搬上餐桌吧~

【食材準備】

蘆筍——幾根（看你自己做餅的大小）

胡蘿蔔——幾片

雞蛋——2個

麵粉——若干

蝦皮——若干

黑芝麻——少許

【製作過程】

第一步：把蘆筍洗淨後焯水，如果比較大的蘆筍就對半切開一下

第二步：把蔥花、麵粉、蝦皮放入一個大碗，加入鹽進行調味，然後攪拌成稀稠的蔥花面糊，把胡蘿蔔切幾片薄片備用

第三步：熱鍋倒油，把胡蘿蔔片放進去稍微炒一下後取出備用，主要是讓胡蘿蔔油煸一下，因為胡蘿蔔素要經油之後才能被人體更好的吸收，尤其對於現在上網課的孩子來說，一定要多吃胡蘿蔔，因為它所含的葫蘆卜素能更好的保護眼睛~

第四步：把調好的蔥花蝦皮面糊倒入鍋裡，晃開黃平，這時候一定要開最低檔，甚至是可以是關掉，用過的餘溫就行讓麵糊慢慢成形，因為這時候我們要放其他食材了

第五步：這時候，把焯好水的蘆筍，油煸過的胡蘿蔔趕緊擺上去，你想擺什麼圖案就擺什麼圖案，充分發揮你的想象。圖媽是個畫畫的手殘愛好者，所以就擺了個最簡單的兒童畫，把蘆筍當枝丫，把胡蘿蔔當花，把黑芝麻當土地，意思意思，哈哈哈，有畫畫高手的可以擺個更漂亮的哦

第六步：全部擺好後，我們就可以繼續開低檔，蓋上蓋子，讓麵糊成型熟透，就可以了~

最後，漂亮的蘆筍蝦皮雞蛋餅就完成啦，顏色鮮豔，食材搭配合理，營養豐富，而且還是美美的一幅畫，忽悠我們的小屁孩肯定是足夠了~

看著這個成品圖，有沒有讓你想到“蔞蒿滿地蘆芽短”的詩句啊，哈哈哈哈，

來兩張特寫，感受一下春天般燦爛的早餐~既簡單快手，又美味漂亮的早餐，你一定要給孩子做一下哦~