春天是孩子正處於長個子的關鍵時期，一定要注意營養均衡搭配。不少媽媽常抱怨寶寶不喜歡吃蔬菜，寶寶一看到蔬菜就皺眉頭，寶寶沒有葷菜不吃飯。媽媽們有沒有想過為什麼呢，是寶寶覺得蔬菜沒有味道？是蔬菜太大或菜葉太長？還是說人類天生就是食肉動物呢？ 還是說人類天生就是食肉動物呢？最新基因解碼研究表明，寶寶不愛吃蔬菜基因因素也佔很大作用呢

面對不愛吃蔬菜的小朋友，這些妙招家長趕緊收藏，面對小朋友，爸爸媽媽們可不要再站在飯桌旁邊怒吼著說：趕快把你碟子裡的青菜吃掉！而是快想想有哪些小妙招能讓寶寶乖乖吃青菜吧，畢竟蔬菜的營養價值還是很高的 ，今天跟寶媽們分享一道：甜椒豌豆炒蝦仁，甜椒中含有豐富的纖維素，而豌豆有助力保護視力，蝦仁含有鈣物質營養豐富，做法簡單。

【甜椒豌豆蝦仁】

食材：蝦仁300克、豌豆、甜椒半個、澱粉、薑片、生抽、鹽、食用油

第一步:蝦仁開背去蝦線，用紙吸乾蝦的水分後放入碗中，加入小半勺鹽，薑片、小半勺澱粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。（Tip:加澱粉目的：讓蝦仁口感更加爽滑）

第二步：豌豆莢扒出豌豆粒，鍋內再新增水燒開，豌豆焯水3分鐘， 在水中加入少許鹽和幾滴食用油，這樣會使豌豆焯水時顏色更綠，豌豆焯水3分鐘撈出，放在冷水中投涼。(Tip:豌豆焯水後要放在冷水中投涼，這樣豌豆就不會變黃，保持豌豆鮮嫩的口感）

第三步：甜椒切小塊和豌豆放在一起備用，避得後面手忙腳亂。

第四步：鍋內倒入植物油，油溫至5成熱時，倒入處理好的蝦仁，翻炒稍微變顏色。

第五步：緊接著倒入豌豆、甜椒翻炒30秒，加入適量清水，煮20秒，出鍋前入生抽，適量鹽調料，水澱粉勾芡即可起鍋裝盤。

甜椒豌豆蝦仁色香味俱全，尤其彩虹般的的色彩深受孩子們的喜愛。而且甜椒和豌豆中富含多種維生素，蝦仁中也含有很高的蛋白質，能提供孩子的營養所需，是一道營養健康的美食。咬一口蝦仁，香嫰可口，很合適挑食孩子們的胃口。寶媽們不妨試試，為自己的小寶貝做一碗營養均衡的甜椒豌豆蝦仁吧！