胡蘿蔔別再炒肉了，教你好吃新做法，補肝明目補維C，孩子超愛吃

胡蘿蔔，又叫紅蘿蔔，顏色有黃色和紅色，是一種味道鮮美，營養豐富的家常蔬菜。

胡蘿蔔的營養價值非常高，有“小人蔘”的美稱。中國膳食指南指出：胡蘿蔔含有豐

富的維生素B1，B2，維生素C,蛋白質，脂肪和鐵等營養元素，此外，胡蘿蔔還含有

一種特別的營養元素：β-胡蘿蔔素，它是所有蔬菜中β-胡蘿蔔素含量最高的。

β-胡蘿蔔素攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品，

它可以維持眼睛和面板的健康，改善夜盲症、面板粗糙的狀況，胡蘿蔔中的木質素，

能增強機體的免疫力，預防感冒，間接消滅癌細胞。

既然胡蘿蔔營養這樣豐富，我們就要多吃，胡蘿蔔現在一年四季都有買的。

顏色為紅色的胡蘿蔔叫做本地胡蘿蔔，吃起來味道更好，不過，價格要貴很多，

過年的時候是5塊一斤，現在價格也才3塊，顏色黃色的胡蘿蔔現在價格在2塊左右。

胡蘿蔔別再炒肉了，教你好吃新做法，補肝明目補充維生素，做法很簡單，

詳細做法步驟告訴你：

準備食材：6斤新鮮胡蘿蔔，冰糖2斤（或者白砂糖2斤）

我們胡蘿蔔和冰糖的比例是3比1.

第一步：準備6斤新鮮胡蘿蔔，清洗乾淨後，去皮，用刀切成片。

第二步：把切好的胡蘿蔔片放到鍋裡，把2斤冰糖（或者2斤白砂糖）放入，

在這裡，建議用冰糖，因為我們知道，白砂糖吃多了容易上火，而冰糖

就不會。

我們開中小火，用勺子均勻翻拌，直到胡蘿蔔出現湯汁，冰糖也漸漸融化的時候，

就可以暫時停下來不用翻拌了。

隨著時間的慢慢推移，胡蘿蔔的湯汁會慢慢變的越來越濃稠和越來越少，

而胡蘿蔔也會慢慢捲起來。

當胡蘿蔔汁煮到非常濃稠的時候，我們開最小火，用勺子翻拌一下，防止糊鍋。

炒至胡蘿蔔出現糖霜，非常乾的時候，就說明已經好了。

家裡的孩子或者家裡人有時候不喜歡吃胡蘿蔔，不妨給他們做這道香甜美味的果脯，

口感勁道，保證他們好吃到停不下來。