春天是一個萬物復甦的季節，適合萬物生長，當然也是孩子長高的最佳時期。春天抓住孩子的生長期，營養跟上是關鍵！但由於孩子的體質特點，不見得所有應季的蔬菜都是適合孩子吃的，或者說，給孩子吃的時候，一定要把握好度。

那麼，春季哪些蔬菜寶寶要少吃呢？

春筍

“好竹連山覺筍香”，春天是吃鮮的季節，而春筍是很多人期盼已久的美味，是一道健康美味的佳餚。春筍味道鮮美，營養豐富，含有充足的水分，豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是粗纖維素含量高，可以促進腸道蠕動、緩解便祕，素有 “春季菜王”的美譽。

但筍的纖維粗，性寒味甘，有滑利大腸的功效，容易對胃腸造成負擔。此外春筍含有的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃春筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長髮育。

因此寶寶要少吃春筍，長期脾虛或三歲以內儘量不吃筍，寶寶積食或者生病、有溼熱的表現等等也不要吃筍。平常寶寶要吃的話，建議先用開水燙一下竹筍，以軟化粗纖維，以及分解掉竹筍含有的大部分草酸，炒竹筍時，可加入一些薑絲來中和春筍的寒涼之氣，寶寶吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃，也不能空腹吃，每次建議吃五六片即可。

菠菜

被稱為“蔬中之王”的菠菜，因含鐵量多，也是很受歡迎的一道家常菜。但菠菜中的鐵，相對於蛋黃或者動物肝臟來說，很難被人體吸收利用，吸收率較低。此外，菠菜中含有大量的草酸進入人體後，在胃腸道內與鈣質相遇，很容易凝固成不易溶解和吸收的草酸鈣。而兒童生長髮育需要大量的鈣和鋅，缺鈣和缺鋅會導致骨骼和牙齒髮育不良，甚至影響智力的正常發育。更何況菠菜屬於鹼性食物，若是寶寶便祕吃了可以緩解，但是正常小孩吃了則容易造成腹瀉。

因此寶寶儘量少吃菠菜，特別是脾胃虛弱的孩子更不應多吃。家長烹飪時可先用開水焯幾分鐘，可以去除澀味、分解草酸。

莧菜

莧菜雖然含有豐富的胡蘿蔔素、鉀、鎂、鈣等礦物質成分，素有“補血菜”、“長壽菜”一說。但莧菜含有比較高的硝酸鹽，寶寶口中會含有較多的細菌，胃液的酸性還太低了，很多食物沒辦法消化，這樣就容易將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，如果寶寶多吃莧菜有亞硝酸鹽中毒的危險，從而使得寶寶容易患有藍血病。大量食用還會損傷腸胃，容易讓孩子腹瀉。

芹菜

不可否認的是芹菜也是一種營養豐富的蔬菜，芹菜不僅富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，還含有大量的膳食纖維素，能促進腸胃蠕動。但吃多了，寶寶會胃寒，大便變稀不易消化，嚴重時甚至會引發腹瀉，還會導致脾胃損傷，影響鈣、鐵、鋅等營養素的吸收利用。

因此寶寶要少吃芹菜，吃的話一定要切碎煮爛，應連葉一起吃，烹飪的時候最好加入姜、蒜來中和。