春天到，大家積極參與到戶外運動的明顯比冬天多了不少，騎單車、跑步、跳繩、打羽毛球等都是有益身心的運動，尤其對於正在長身體的孩子來說，充足的睡眠以及充分的運動，在身體脾胃消化都好的情況下，春天是最容易長個的季節。

在整個寒冷的冬天裡儲存的能量，春天助陽氣長，如果孩子足夠熱愛運動，臉色也是紅撲撲的，看上去都倍兒精神。但也有許多家長愁孩子胃口差，不愛吃飯，脾胃消化差的，這些都需要根據孩子的日常飲食做出調整。

張文宏教授就說過，多給孩子吃牛排、牛肉，因為牛肉有豐富的蛋白質，以及氨基酸，孩子成長髮育需要多吃牛肉，助長筋骨。平時大家買回來的牛肉都會怎麼做？清炒還是燉湯？眼看著春天的到來，家長們都知道牛肉是好東西，可是經常做的幾道牛肉的家常菜讓孩子都有點吃膩了，今天小編就來分享一道我家的家常菜，也是孩子最喜歡吃的家常菜之一，雙倍蛋白質，助力孩子成長。

【牛肉彩椒炒杏鮑菇】

食材：牛肉400克，彩椒半個，杏鮑菇300克，澱粉1茶匙，清水2茶匙，鹽少許，食用油適量。

做法：

1.把牛肉（牛裡脊肉）切成薄片或者切成條，澱粉加少許清水調成澱粉水後，倒入與牛肉混合拌勻。要想牛肉不柴口，用澱粉水和適量食用油把牛肉片攪拌均勻。

2.杏鮑菇適量，準備一個彩椒。杏鮑菇是菌菇類，菌菇中也同樣含有大量的植物蛋白質，植物蛋白熱量和脂肪都不高，而且非常容易吸收消化。

3.準備一些薑絲和蒜頭，彩椒去掉辣椒籽，切成絲。

4.把杏鮑菇切成與牛肉相等的條狀，如果牛肉切片，杏鮑菇也切片，炒菜要講究互相搭配。

5.熱鍋下油，把薑絲蒜蓉和彩椒以及牛肉條倒入鍋中，大火快速翻炒至牛肉表面變色，也就是8成熟左右。

6.最後把杏鮑菇條倒入鍋中，與牛肉條快速翻炒熟。

7.杏鮑菇炒軟熟後，加少許蠔油增鮮提味，適量鹽翻炒均勻即可。

杏鮑菇口感爽脆，牛肉醃製過嫩滑多汁，這樣搭配做一盤家常菜，孩子非常喜歡吃。

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！