最近，後臺經常有寶媽們詢問關於輔食如何新增？如何判斷自己的寶寶有沒有缺鐵？是不是會導致神經及智力發育。今天芽芽媽就好好和大家聊一聊，關於給寶寶補充含鐵食物的這些事情。

首先，過量補充鐵元素不但無法保證孩子的發育，甚至會影響他們的身體各器官。

美國曾發現過一例，因為給嬰兒過量服用補血鐵片導致孩子身亡的案例。

據統計，鐵元素超標時，會引起噁心頭暈、腦損傷、器官衰竭等一系列疾病，也是導致6歲以下兒童中毒死亡的主要原因。

而印度尼西亞的學者也經過研究發現，當孩子食物中已有足量鐵時，再補充鐵元素會影響孩子的生長髮育。

鐵是重要的礦物質，可促進體內多種生理功能。大多數足月嬰兒出生時鐵水平足夠，可持續長達四至六個月。但是隨著嬰兒的成長，鐵的儲存量將耗盡，嬰兒將需要輔食來滿足他們的鐵需求。專注於幼兒富含鐵的食物可確保滿足要求。

食物中存在兩種型別的鐵——血紅素和非血紅素鐵。血紅素鐵存在於動物性食品中，例如肉，家禽和海鮮。非血紅素鐵來自植物來源，例如鐵強化穀物和豆類。飲食均衡的大多數健康嬰幼兒都從飲食中獲得足夠的鐵。但是，如果不確定您的孩子是否正在攝取足夠的鐵，請諮詢兒科醫生。

幼兒需要多少鐵

根據美國兒科學會（AAP），年齡在6到12個月之間的嬰兒每天需要11mg鐵。年齡在一到三歲之間的幼兒每天需要七毫克的鐵。嬰幼兒應食用的一些富含鐵的食物是豆類，家禽，肉，強化穀類和穀物以及綠葉蔬菜。

與血紅素鐵相比，非血紅素鐵不易被人體吸收。與不含血紅素的鐵質食物一起食用富含維生素C的食物可增強鐵質的吸收和生物利用度。幾種富含維生素C的食物是檸檬，花椰菜，番石榴，獼猴桃，橙子，番茄和土豆。

為什麼幼兒需要鐵

鐵是產生血紅蛋白所需的必需礦物質，血紅蛋白是將氧氣從肺部運輸到組織，將二氧化碳從組織運輸到肺部的必需蛋白質。除此之外，鐵有助於：

· 肌紅蛋白的產生：肌紅蛋白是一種蛋白質，主要存在於橫紋肌中，為其提供特徵性的紅色。人體利用肌紅蛋白在肌肉中結合，攜帶，運輸和儲存氧氣。除此之外，鐵還支援肌肉代謝和健康的結締組織的發育。

· 能量產生：細胞需要含鐵的酶才能將攝入食物中的能量轉化為ATP（三磷酸腺苷）。ATP，也稱為細胞的“能量貨幣”，是人體的主要能源。

· 神經系統發育：鐵被認為是嬰兒期和幼兒期健康神經系統發育必不可少的營養素。研究表明，胎兒期或嬰兒期鐵缺乏會負面影響認知，身體，社會情感和神經生理發育

除此之外，鐵還有助於DNA合成，溫度調節，免疫和產生一些激素。鐵攝入不足會增加發生IDA（缺鐵性貧血）的風險。

什麼是缺鐵性貧血（IDA）

缺鐵性貧血是一種人體內鐵水平低的疾病。如果不及時治療，這種缺陷會變得嚴重，導致缺鐵性貧血（IDA）。IDA是血紅蛋白水平下降到低於最佳水平的狀態。

在缺乏足夠的血紅蛋白水平的情況下，人體無法產生足夠的紅細胞，從而導致貧血。

注意：與富含鐵的食物一起食用的含鈣食物會阻礙非血紅素鐵吸收約50％。在零食時為孩子提供牛奶，在進餐時為富含維生素C的水果和蔬菜以及含鐵食物提供服務，以最佳地吸收鐵。

幼兒IDA的症狀和體徵

以下是IDA逐漸發展的體徵和症狀：

· 淺黃色面板，尤其是指甲和眼瞼周圍

· 指甲易碎且向內彎曲

· 嘴角開裂

· 舌頭腫脹或痠痛

· 情緒和煩躁

· 無法長時間集中注意力

· 經常疲勞和疲憊

· 食慾不振

· 快速心跳

· 脾臟腫大

· 飲食失調

在嚴重的情況下，IDA可能導致行為和腦功能的不可逆異常。如果您在幼兒中發現任何與IDA相關的症狀，請諮詢兒科醫生。

幼兒需要補鐵嗎

大多數健康的幼兒都可以從均衡飲食中攝取鐵，這些飲食中含有富含鐵的食物。但是，如果您的孩子表現出以上症狀，您的醫生可能會開具鐵補充劑。

請記住，鐵超負荷或過量會導致健康併發症。因此，按照醫生的指示給您的幼兒補鐵。

含鐵豐富的幼兒食品

這是一份富含鐵的食物清單，您可以按照適合年齡的方式將其新增到幼兒的飲食中，以攝取足夠的鐵。

01

海鮮

海鮮包含各種各樣的食物，例如魚，貝類，牡蠣，蛤和蝦。這些食物富含優質的瘦蛋白和微量營養素。例如，牡蠣和蝦分別含23.8mg，13.2mg和2.6mg鐵。您可以準備健康的咖哩，湯，砂鍋菜，義大利麵和海鮮沙拉。

02

強化穀物

一杯強化穀物含有4.5至18mg的鐵。約28克強化燕麥含6.92克，而12克膨化小麥含3.8毫克鐵。在購買麥片之前，請檢查標籤，以瞭解每份為您的幼兒提供多少。燕麥片，米粉，牛奶什錦早餐和發芽穀物穀物都是您不錯的選擇。

03

瘦肉

它是最豐富的鐵源之一，對於年齡較大的嬰兒和幼兒而言相對容易消化。去皮雞肉和羊肉都是不錯的選擇。三盎司（85克）的羊羔含三毫克鐵，而三盎司（85克）的雞胸中含鐵1.1毫克。午餐或晚餐時，您可以給孩子吃瘦肉咖哩，燉肉和砂鍋以及義大利麵或米飯。

04

雞蛋

05

綠葉蔬菜

06

乾果

葡萄乾，棗，無花果和梅子是富含鐵和纖維的果乾，含有多種微量營養素。將切碎的乾果新增到穀物，稀飯，奶昔，冰沙中。您的孩子也可以吃一些這些美味，營養豐富的食物作為零食，而不是餅乾和薯條等加工食品。

07

水果

08

種子

09

全麥

10

豆類

《2015-2020年美國人飲食指南》建議每週每千卡路里攝入半杯豆類（豆，豌豆或小扁豆）。咖哩，湯，燉菜，三明治，沙拉和砂鍋菜是美味的菜餚，您可以使用煮熟和發芽的豆類準備。您可以在幼兒的日常飲食中新增一些富含鐵的豆類，包括大豆，黑豆，芸豆，鷹嘴豆，小扁豆和豌豆。

11

堅果

杏仁，腰果，松子，核桃，澳洲堅果和榛子可以提供大量的鐵。您可以在牛奶，酸奶，冰沙和穀類食品中新增生，浸泡，烤或粉狀的堅果。自制堅果黃油和堅果醬是讓您的孩子享受堅果好處的其他方式。

參考文獻

【1】http://www.babycenter.com

【2】http://www.healthychildren.org

【3】http://www.quora.com

【4】http://www.wikihow.com