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根據研究,人類舌頭對酸甜苦鹹四種口味最為敏感,在這其中,大部分孩子最喜歡的就是甜味!

不過,寶媽也深知孩子吃多了甜食會影響健康,所以像小蛋糕、冰棍等甜食很少給孩子吃。

然而,不吃甜食就能夠阻止糖分大軍的進攻嗎?

答案自然是否定的。

糖是一個大家族,種類繁雜難辨認

提到糖,我們最先想到的就是白砂糖,也就是做飯的食材;

其次就是紅糖,女生來大姨媽時,拯救肚子的“神藥”;

然後就是冰糖,它是小孩子都喜歡的零食,可以直接食用,咬起來口感很棒,但不能多吃;

果糖,主要存在於飲料、水果當中,就像蘋果、梨、櫻桃等水果,果糖含量非常高,這也是為什麼糖尿病人被禁止少吃水果的原因之一。

但這種說法並不準確,譬如西瓜,我們吃起來覺得甜爽,但實際它的含糖量只有5%~7%,在水果中排名倒數。

這正好給了我們新的啟發,那就是甜的食物含糖量未必高,不甜的食物也可能糖分高!下面,我們就來探究下糖類中的“刺客”——隱形糖。

“隱形糖”糖分高,日常生活最常見

何為“隱形糖”?就是一些食物吃起來不是甜味,打著“低糖”甚至“無糖”的照片,實際上含糖類高的驚人,這就被稱為“隱形糖”。

這5種食物“隱形糖”豐富

1.膨化食品

膨化食品,就是小賣店裡賣的袋裝薯片,像上好佳、奇多、親親蝦條等都屬於膨化食品行列。

大部分寶媽都知道膨化食品不健康,味道鹹,卻沒有想到它們含糖量也不少!

這是因為,膨化食品中含有大量澱粉,我們在上初中生物課時都聽生物老師說過,澱粉是碳水化合物。

碳水化合物被人體吸收後,就可以轉化成單糖、雙糖、多糖。

所以,孩子吃多了膨化食品,就相當於吃進了“隱形糖”——澱粉!

2.乳酸飲料

乳酸飲料可以補充益生菌,所以大部分寶媽都贊同多給孩子喝它。

況且,乳酸飲料味道以酸為主,甜次之,寶媽也不太在意含糖量高的問題。

但是,市場上的乳酸菌飲料含糖量通常在15%以上,1個150g的脫脂優酪乳可能包含20g糖。

要知道1~3歲寶寶每天需要的糖分僅僅8~12g,這超標了多少?

3.家常菜

說到家常菜,兜媽最喜歡的菜餚就是紅燒肉、紅燒排骨了,但是這類菜餚並不適合寶寶。

原因嘛,不是有句話叫“糖調百味”,紅燒的菜大部分都需要紅糖上色,這樣色澤會更誘人。

一份紅燒排骨含糖量約25~30g,一份紅燒肉約含40~50g,多麼驚人啊!

4.肉乾類零食

肉乾類零食是孩子最愛之一,但對孩子危害也不小。

①高鹽,非常鹹,會加重孩子腸胃、肝腎負擔;

②肉乾在製作過程中會放糖,使肉質變得鬆軟,這樣口感不會太乾硬。

所以,孩子可以吃,但不要多吃!

5.加工麥片

正常來說,純麥片是健康食品,不含任何新增劑。但若是加工麥片,裡面可能添加了麥芽糊塗、砂糖、香精等,孩子吃完加工麥片血糖可能會蹭蹭升。

如何辨別加工麥片和純麥片?

加工麥片也就是速食燕麥片,會顯得有些散碎感;而純麥片的燕麥粒是軋製而成,呈扁平狀,跟黃豆粒大小相當,形狀完整。

如果寶媽去市場購買麥片,要學會辨別“真假”麥片哦!

“隱形糖”很可怕,發胖不說升血糖

糖吃多了,孩子容易發胖,這一點大部分寶媽都心知肚明,兜媽不詳細贅述。

但是,它帶給孩子的第二種隱患就是糖尿病。

許多寶媽覺得糖尿病是“富貴病”,只有成年人才會得,但這種觀點是錯誤的。

前些年,根據北京大學糖尿病中心的最新訊息顯示:隨著中國肥胖與超重人群的增加,兒童和成年人患糖尿病的比例“整體上升”。以往兒童患者比例是10%,現在這一數字上升為15%~18%。

提到糖尿病,大家都知道它跟血糖的高低有關,但具體怎麼算血糖高?這裡面有什麼學問?

升糖指數(GI)和血糖負荷(GL)是何方神聖?

站在醫學的角度上,我們都知道碳水化合物類食物最終都會被分解成葡萄糖、果糖,進到血液後就會變成血糖。

所以,糖尿病患者儘量少吃饅頭米飯,需要限量。

在這裡,我們介紹兩個醫學名詞,首先是升糖指數(GI)。

顧名思義,升糖指數就是指血糖上升的快慢,當你吃過某種食物後,它的升糖指數越高,血糖升的速度就越快;反之則會變慢。

一般來說,原味的新鮮食物,譬如果蔬、堅果、雜糧,升糖指數普遍較低;

而經過加工的食物,例如白麵精米、蛋糕、餅乾,升糖指數相對較高。

(空腹12小時,吃下50g碳水化合物食物2小時後的血糖變化)

所以,無論是糖尿病患者還是普通人,吃GI值較低的食物會更健康,那樣血糖變化不會劇烈,身體負擔不會太大。

但是,我們不能光看升糖指數,血糖負荷(GL)更加重要。

西瓜含糖量低,但是升糖指數高達72,孩子就不能放心吃嗎?不是,這時候血糖負荷的重要性就凸顯出來。

血糖負荷,就是把“升糖指數”和“含糖量”結合在一起考量,這樣衡量吃進去的食物引起的血糖變化更有意義。

關於血糖負荷,我們有一套公式:

GL=碳水化合物含量(克)×GI值÷100

當GL>20時,就是高,對血糖影響明顯;

當GL﹤10時,就是低,對血糖影響不明顯。

我們還是拿西瓜舉例,100g西瓜含糖5.5g,那麼代入進去就是:

5.5×72÷100=4

GL﹤10,說明西瓜對孩子的血糖影響不明顯。

大部分果蔬、雜糧的GL值都相對較低,不過孩子還是要控制量,任何食物吃多了都沒有益處。

孩子怎樣吃可以控制血糖?

1.飲食注重多樣化

日本厚生勞動省在1985年釋出《為了健康的飲食生活指南》中提倡人一天要吃30種食材,這樣對身體健康更有益處。

所以,我們在看日劇中才會發現裡面的飯店食材量少、但種類豐富。

我們雖然不至於吃30種食材,但10多種還是可以做到的!飲食要多樣化,主食、雜糧、果蔬、蛋奶、肉類等都要有!

2.做到每一餐變成“混合膳食”

通過上文,我們看到了GL高的食物不適合多吃,但是又不能一點不吃。

所以,寶媽在給孩子做飯時,要注意“混合膳食”,把GL高於GL低的食物搭配起來一起吃,這樣就可以改善餐後血糖上升速度。

3.主食適當加粗糧,少吃加工食物

現代人的生活,主食多是精米白麵,這並不健康,適當在裡面加入一些雜糧,例如玉米、小米、蕎麥、雜豆等等,可以有效降低升糖指數和血糖負荷,這樣對孩子更健康。

另外,加工食品的升糖指數和血糖負荷頗高,不建議多吃哦!

4.烹飪方式要健康,孩子做到飲食規律

最健康的烹飪方式就是蒸煮,最不提議的烹飪方式就是炸烤,同時還要減少糖、油、鹽等調料使用,會影響健康。

現在,有許多孩子都不喜歡吃早餐,或者半夜吃夜宵,這種飲食方式並不健康,傷胃傷脾!

三餐時間要規律,孩子吃飯時要細嚼慢嚥,這樣才有利於腸胃消化。

寶媽要謹記這句話“早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少。”除了午餐外,孩子不要吃太飽,八分飽就可以,少食多餐才更健康!

小貼士

萬事都離不開運動,飯後半小時陪孩子運動一番,對控制血糖變化也有幫助哦!

各位寶媽,你們記住這些含有“隱形糖”的食物了嗎?知道血糖變化的標準了嗎?快幫你家寶寶把把關吧!

我是兜媽,一位母嬰作者,也是小小兜的母親,每天記錄和分享有溫度、有高度、有深度的育兒經驗與趣談,為您提供科學靠譜的育兒乾貨!如果您有感興趣或想了解的話題,歡迎留言或評論區告訴我們,也歡迎來評論區分享您的觀點,期待參與哦!

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