孩子又快開學了，媽媽們一定又想著怎麼能讓孩子吃得飽又要營養要全面，尤其孩子在長個子的時候，補鋅補鈣很重要，今天這道厚蛋燒早上給孩子做，既簡單又營養，顏色還漂亮，他們一定喜歡。

食材:西蘭花，胡蘿蔔，蝦仁或者無鹽蝦皮，雞蛋

1，西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔切片焯水剁碎，備用。

2，碗裡打入兩個雞蛋，放進剁碎的菜加入少許鹽，黑胡椒粉，鮮味醬油攪拌均勻。

3，不粘鍋平底鍋加入少許油，倒入三分之一的蛋液，轉動平底鍋攤平，待表面稍微凝固，用鏟子慢慢捲起來，再倒入三分之一的蛋液，使表面凝固再和第一個捲起來。

4，最後倒入剩下的蛋液合上兩次步驟同樣捲起來，盛出切小塊就好了。

這裡面可以放菠菜或者香腸，沒有蝦仁可以用蝦皮，但一定是無鹽的，鹽味一定掌握好，這個菜品最怕做鹹了，如果早上吃，前一天晚上就可以把蔬菜煮出來放冰箱，早上就簡單得多。