大米由稻子脫殼而成，是中國人的主食之一。對於寶Bora說，也是非常適合的輔食。大米中含有多種營養素，如蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、銅、B族維生素、葉酸、泛酸、煙酸等，雖然含量不是很高，但也可以大量補充營養素大米氨基酸組成較全，但賴氨酸含量較低，所以可以和賴氨酸含量高的豆類一起食用，以增強氨基酸的吸收和利用。

寶寶在多大的時候，就可以在輔食中新增大米呢？

寶寶出生後的前5個月裡，唾液分泌得非常少，唾液裡的澱粉酶和消化道里的澱粉酶也很少，對澱粉類的食物消化能力非常弱。因此這時候的寶寶是不適合吃大米的。

6個月的寶寶可以少量地喂一點稀米粥和米粉，並從少到多、從稀到稠地過渡到稠粥和蒸得很軟的米飯。一般來說，10個月以上的寶寶就可以吃軟米飯了。

給寶寶選購大米有講究

1.好大米米粒整齊飽滿，表面富有光澤，聞起來有清香，放到口中嚼的時候能感覺到甜味，大小均勻，沒有“腹白”或“腹白”很少(大米腹部不透明的白斑，部分米蛋白質含量較低，含澱粉較多)，糠屑、碎米少，沒有粘連或結塊，也沒有蟲害和其他雜質。

2.有些大米的顏色特別白，外表過於鮮亮、光滑，很可能是一些不良商家用礦物油進行上光處理的結果，在購買時一定要仔細鑑別，以免上當。如果在聞或嚼的過程中發現了異味，或是經60℃的熱水泡5分鐘後能聞到農藥味、礦物油味、黴味等氣味，都說明大米已經受了汙染，不能食用。

3.陳化米和發黃的大米都不宜給寶寶食用。如果大米的顏色變暗、表面出現灰粉狀或白道溝紋、米粒中出現蟲屍或被米蟲吃空了的碎米，都說明米已經陳化，最好不要給寶寶吃。

大米烹調與食用注意事項

1.儘量少淘米

大米里所含的B族維生素是水溶性維生素，又大多分佈在米的表面，如果淘米次數過多，會使大米里的B族維生素隨著淘米水流失，降低大米的營養價值。如果大米中沒有雜質和灰塵，就可以直接下鍋，不需要淘洗。

2.煮粥前先把米泡一泡

沒有經過精磨的大米一般很硬，不容易煮軟，如果先把米泡上一段時間，煮起來就快多了。但是要注意泡米的水一定不能扔，要和米一起下鍋，因為大米表層的營養成分都在這裡呢。

3.用開水煮米

現在的自來水中一般加了氯氣，對大米中的維生素B1具有破壞作用。如果用燒開的水煮米，使氯氣提前揮發掉，就可以保留更多的營養。

4.煮粥時不要加鹼

鹼既會使大米中的維生素B全軍覆沒，也會破壞維生素B2和葉酸，所以絕對不要加到給寶寶煮的粥裡。只要把大米提前泡一段時間，再多熬一會，自然就會米爛粥稠，且口感軟滑好喝。

給小寶寶食用大米，最好做成粥。寶寶脾胃脆弱，流質性的粥容易吸收；而且剛剛增加輔食的寶寶適合吃粥。推薦幾種適合寶寶食用的粥的做法

1.蘋果香蕉米糊

原料：嬰兒米粉4勺，蘋果1/8個，香蕉1/6段，嬰兒配方奶粉(4個月以上)2小勺，白開水適量

製作方法：將蘋果洗乾淨，去皮、核，切成小塊備用，香蕉剝皮，用小勺挖成小塊備用；把蘋果和香蕉一起榨汁，將打好的果泥裝到一個乾淨的小碗裡，加入準備好的米粉和奶粉攪拌均勻即可

2.大米栗子粥

原料：泡好的大米20克，栗子2個

製作方法：將已泡好的大米用粉末機打成末狀。栗子煮熟後，皮去掉，趁熱研磨成泥；將大米粉和栗子泥放入鍋中，添水用大火煮；當水沸騰後把火調小，煮到大米熟即可

3.紅薯蛋黃粥

原料：紅薯1/6塊，蛋黃1/4個，牛奶2大匙

製作方法：將紅薯去皮、燉爛，並搗成泥狀；將蛋黃搗碎備用；紅薯泥加牛奶用小火煮，並不時地攪動；待黏稠時放入蛋黃，攪勻即可

參考書籍：

1.陶紅亮主編,上班族寶寶科學餵養240個細節,安徽科學技術出版社,2009.0.

2.童笑梅主編,寶寶輔食製作與新增,山東省地圖出版社,2009.08.

3.邢傑主編,寶寶輔食新增與配餐 精華版,吉林科學技術出版社,2010.09.

4.健康生活圖書編委會編著,嬰幼兒安全營養全書,吉林科學技術出版社,2009.01.