食品安全知識科普

食品，是影響孩子健康的最大因素之一，飲食習慣的好壞，直接決定著孩子以後的成長健康情況，幼兒的食品安全問題一直都是全社會廣泛關注的熱點，食品衛生安全更是幼兒園安全工作的重中之重。

食品安全小知識

1.“三無”食品是指什麼？

無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的食品。

2.兒童不宜多吃的食物有哪些?

兒童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果凍、泡麵、純淨水、洋快餐、冷飲、銀杏果。

3.孩子如果缺乏維生素A易得什麼病？

夜盲症。

4.孩子如果缺乏維生素C易得什麼病？

缺乏維生素C易患壞血癥。

5.兒童吃無鉛皮蛋有害嗎?

“無鉛皮蛋”只是鉛的含量比傳統醃製的皮蛋要低得多。微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對兒童來說，無鉛皮蛋也應少吃或不吃為好。

6.要讓孩子認識到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識。

養成良好的衛生習慣，生吃的瓜果和蔬菜要洗淨，儘量少吃時間過長的剩飯和剩菜。

7.什麼是食品的保持期？

保持期(最佳食用期)是指在標籤上規定的條件下，保持食品品質(品質)的期限。在此期限，食品完全適於銷售，並符合標籤上或產品標準中所規定的品質(品質)；超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的。

8.什麼是食品的儲存期?

儲存期(推薦的最終食用期)是指在標籤上規定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，產品品質(品質)可能發生變化，食品不再適於銷售和食用。

9.食物中毒的種類有哪些？

細菌性食物中毒、黴菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

10.如何預防食物中毒

俗話說：“病從口入”，預防食物中毒的關鍵在於把牢餐飲關，搞好飲食衛生。

◆ 注意挑選和鑑別食物，不要採購和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。◆ 烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低於7攝氏度，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱。

◆ 避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。

◆ 飯前、便後要洗手。

◆ 避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。

◆ 到飯店就餐時要選擇有《食品衛生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。

◆ 不要到無證攤販處買食品，不買無商標或無出廠日期、無生產單位、無保質期等標籤的罐頭食品和其他包裝食品

◆ 按照低溫冷藏的要求儲存食物，控制微生物的繁殖。

◆ 瓜果、蔬菜生吃時要洗淨、消毒。

◆ 肉類食物要煮熟，防止外熟內生。

◆ 不要隨便採捕食用不熟悉，不認識的動物、植物（野蘑菇、野果、野菜等）。

◆ 不吃腐敗變質的食物。

11.消費者在外就餐注意事項

（1）要選擇有《餐飲服務許可證》（或衛生許可證）、環境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐，不要選擇在路邊露天無證攤點就餐，防止食物中毒的發生。

（2）選擇菜餚時，要注意辨別食物顏色和改觀是否正常，是否有異物或異味，如發現異常，要立即停止食用。

（3）不吃野生蘑菇、河豚魚、發芽馬鈴薯等高風險食品。

（4）慎食海（河）產品。海鮮富含蛋白，易引起過敏反應，且海鮮宜被副溶血性弧菌汙染，生食宜引發食物中毒，因此不要為了貪鮮而生食，要儘可能燒熟煮透再吃。

（5）注意餐具衛生。就餐前要觀察餐具是否經過消毒處理，經過清洗消毒的餐具具有光、潔、幹、澀的特點；未經清洗消毒的餐具往往有茶漬、油汙及食物殘渣等。

（6）注意飲食節制。暴飲暴食會增加腸胃負擔，可能誘發腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病症的人群應少飲酒，葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

食品安全歌

食品安全真重要，

病從口入危害大。

三無食品莫食用，

有害物質在其中。

小攤小販莫相信，

衛生更是談不上。

過期食品切注意，

吃了危害大又大。

變質食品切分清，

中毒機率高又高。

油炸醃製要少吃，

健康危害正面臨。

油炸醃製要少吃，

健康危害正面臨。