姐姐家的小孫女來家裡玩，嚷著讓我給她做好吃好看的菜，我的兒子已經長大成人，許多年沒有做兒童餐了，還真不知道要給這小傢伙做什麼好吃好看的菜餚才能讓她滿意。想了許多決定給小傢伙做一道太陽蛋，之所以叫太陽蛋是因為這道菜像極了光芒四射的太陽，成品有白、有綠，還有橙色和黃色，看著像一幅卡通畫，就讓人心情愉悅，小朋友一見就喜歡。

只要三種食材，輕鬆解決孩子不吃蔬菜的難題，好看好吃特營養。做這道太陽蛋用到的食材很簡單，只需要雞蛋、西蘭花、胡蘿蔔就可以，小孫女平時是不喜歡吃蔬菜的，這道太陽蛋裡的西蘭花和胡蘿蔔卻吃個精光，其實只要換一種方式、換一種吃法孩子們也會喜歡吃蔬菜的，如果家裡有不愛吃蔬菜的小朋友，大家可以試著做做這道太陽蛋。

雞蛋的營養價值是眾所周知的，每天給孩子吃一個雞蛋對身體發育有好處。西蘭花有些地方也叫青花菜，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅等的含量都很豐富，它的礦物質成分比其它蔬菜更全面。胡蘿蔔大家都很常吃，胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素、植物纖維和維生素A，常吃胡蘿蔔不論大人、小孩的身體健康都是有好處的。這道太陽蛋不僅好看好吃，營養也是很豐富的，現在我把太陽蛋的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，關愛家人健康，給家人一道美味，豐富自家的小餐桌。

【太陽蛋】

食材：雞蛋一個，西蘭花50克，胡蘿蔔100克，油、鹽少許。

第一步：準備雞蛋一個，少量西蘭花，少量胡蘿蔔。可以把西蘭花換成孩子喜歡吃的綠葉蔬菜。

第二步：西蘭花用手掰成小朵，胡蘿蔔切片，煮鍋燒開一些水，水開後放入少許鹽和幾滴油，把西蘭花和胡蘿蔔放入鍋裡焯一下水，這樣可以保持蔬菜鮮豔的顏色。

第三步：焯好水的西蘭花和胡蘿蔔取出來，放在案板上，剁成碎末，這樣寶寶吃的時候不費勁。

第四步：取一個盤子，磕入一個雞蛋，把蛋黃輕輕地推到中間位置，然後四周對角碼上西蘭花和胡蘿蔔，最後放入蒸鍋裡大火蒸五分鐘即可。