入秋後，孩子最愛吃這菜，香脆可口，做法簡單，補鈣又營養！

入秋後，天氣一天比一天涼快。早晚溫差有點大。白天穿短袖。到了晚上則需要多加一件薄外套。孩子的口味好像也隨著天氣的變化而發生變化。平常愛吃蔬菜，口味清淡他的。這幾天突然口味加重了，甚至愛吃一些不健康的食品。如炸雞翅，薯片之類的。每次逛街，總愛帶我去麥當勞，肯德基吃炸雞翅，炸薯條這些垃圾食品。雖然我不是一個專制的父母，不會強迫孩子哪些不能吃，哪些要多吃。但是以我個人的經驗。孩子平常吃太多這種垃圾食品對身體確實不是太好。先不說吃多會上火的問題，食品的衛生，是否有加新增劑等問題都值得我擔心。

為了孩子少吃點這些食品。我只能在家多做點好吃又解饞的小零食給孩子解解饞。起碼自己做乾淨衛生，吃得放心。這次我用到的食材是豆腐。由於其含有豐富的蛋白質，而有著“植物肉”美譽的營養食材。除此之外，豆腐還含有豐富的鐵，鈣，鎂，磷等多種微量元素，並且都容易被人體吸收。常吃豆腐對於孩子的身體發育大有益處。

這次為大家分享的是豆腐的創新做法-香脆豆腐。豆腐這樣做美味又解饞。成菜香脆可口。做法也很簡單。即可作為小零食。也是一道不錯的家常菜。入秋後，胖兒子最愛吃這道菜了。家長們，不妨也學著做給孩子們吃吧。真的非常贊。

【香脆豆腐】

食材：豆腐1塊，雞蛋2個，麵包糠適量，玉米澱粉適量，鹽少許，花生油適量，番茄醬少許。

烹飪步驟：

1、兩個雞蛋打發，放1小勺鹽調味。

2、把豆腐切成小方塊（不適宜太大塊，太厚）。

3、盤中倒入玉米地澱粉和麵包糠拌勻備用。（麵包糠稍微多點）

4、把豆腐塊浸泡入雞蛋液中，取出，然後均勻的裹上（玉米澱粉和麵包糠）。放盤中備用。

5、鐵鍋燒熱，倒入花生油，調至小火，油溫至5成熱後，把裹好粉後的豆腐塊放入鍋中炸。期間需要時不時用筷子攪一下，以防粘鍋，焦了。

6、炸至豆腐塊表面金黃酥脆，膨脹起來後即表示已經炸好啦，然後撈出，放廚房紙中控油涼凍。

7、好啦~金黃酥脆的香脆豆腐就製作完成啦~稍微涼凍後，蘸點番茄醬，非常的好吃，既可以作為小朋友的零食，也能作為一道家常菜。喜歡這道菜的親們可以在家自己試試做喔。