小毛球2歲多了，我決定從今年開始，每天和他一起做些好吃的，主食或者零食都可以，挑戰300種不重樣。

我想這對我們來說是一段難得的親子時光，而他本人來說將會是一種新的體驗，我會把整個過程以vlog的形式記錄在影片中，並把所做食物的配方以及注意事項用文章的形式整理出來，和大家分享，希望你們喜歡。

小毛球拿做好的餅乾給我吃

以下是影片《和孩子一起做300種不重樣美食(2)：香蕉軟餅吃完心情美美噠》中香蕉軟餅乾所用材料、製作過程以及注意事項。

食材：

黃油：70g

白砂糖：20g

紅糖：20g

雞蛋：半個

低筋麵粉：150g

燕麥片：60g

香蕉：1小根（如果是大香蕉，半根即可。)

食材裡面缺個黃油

做法：

1、將黃油提前切小塊軟化。

由於現在室溫還比較低，即使我提前一整天把黃油從冰箱中取出切好軟化，也沒辦法軟化到理想狀態，所以我都是直接微波爐加熱，將黃油軟化到用手指輕輕按壓一個小坑，但又沒化成液體狀即可。

打發好的黃油

2、在軟化好的黃油中加入白砂糖和紅糖，打發黃油，將黃油打發到顏色略淡，體積稍微變大。

加入打散好的雞蛋，這個配方只需要用半個雞蛋。

雞蛋分兩次加入到打發好的黃油中，先少加點，用打蛋器攪打均勻後再加，以防黃油油水分離。

加雞蛋後攪打均勻

3、倒入燕麥片和低筋麵粉，翻拌均勻。不需要過度翻拌，沒有乾粉的狀態即可。

4、加入香蕉泥，翻拌均勻。

材料全部混合好的樣子

5、烤箱提前預熱，上下火175℃，預熱10分鐘。

6、餅乾的整形比較簡單，直接捏個小圓球就好了，當然也可以做其他的造型。

整形好的餅乾半成品

7、烤盤放中層，上下火175℃，烘烤20分鐘。

8、成品。

餅乾成品

口味濃濃的香蕉味，外酥內嫩。連我90歲的外婆，嘴裡只有幾顆牙，都能咬得動。趁熱吃，格外香甜。不喜甜的可以少加糖。如果小寶寶吃可以不加糖，香蕉本身自帶甜度。

和小毛球一起吃起來

注意事項我加紅糖是想做出來的餅乾顏色更漂亮些，如不需要可以不加紅糖，全部換成白砂糖。燕麥片我用的是買的現成的綜合燕麥脆，裡面內容比較豐富，除了燕麥片之外還有堅果、椰片、葡萄乾、三色藜麥等等，如果用那種單一的燕麥片，裡面也可以再加些堅果、蔓越莓之類的，口感會比較好。

水果燕麥脆

香蕉泥放在後面加是因為之前我在加雞蛋之後加香蕉泥，想著那樣香蕉泥可以拌得比較均勻，但卻導致黃油出現油水分離現象，畢竟香蕉中還是有一定水分的。如果想在這一步加香蕉泥，可以將香蕉泥提前用不粘鍋炒一下，烘乾水分。香蕉要用熟透的香蕉，這樣餅乾做出來的香蕉味會比較濃郁。餅乾整形的時候不要強迫症，非要把形狀整得足夠漂亮，導致過度捏壓。稍微捏下即可，也不用捏得太緊實，會影響成品的口感。

美化下

香蕉中含有一種物質，能促進人腦產生一種叫5-羥色胺的物質，當人失望、憂鬱和痛苦時，大腦就會缺少5-羥色胺，這時，吃一些香蕉，可促進這一物質的產生，從而減少焦慮情緒，增加愉悅感。而且香蕉所含有的泛酸等成分，還是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力、排解緊張、提高注意力、解除憂鬱，令人快樂開心。

好吧，承蒙你喜愛，看我碎碎念半天，趕緊和你的小寶貝一起做起來吧！