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考月齡:15個月以上,對食材不過敏的寶寶食材準備:雞蛋2個、砂糖30g、純牛奶(配方奶)250ml烹飪時間:30分鐘難度分析:初級將兩個雞蛋打入大碗中,用手動打蛋器攪打均勻,無需打發,攪拌成蛋液就好。

第2步牛奶隔水加熱至40度左右。牛奶的溫度一定不能太高,沒有溫度計,可以用手實驗一下,溫溫的不燙手就可以了。牛奶中加入10克白砂糖,用勺子攪拌均勻。

第3步將溫牛奶緩緩倒進蛋液中,邊倒邊攪拌,儘量不要起泡。攪勻後可以加入2~3檸檬汁,攪拌均勻,這樣可以防止烤好的布丁有雞蛋腥味。混合好的布丁液,用濾網過篩2~3次,放在一邊備用。

第4步30克水剩餘的白砂糖倒入鍋中,加熱至糖水中心開始變黃,稍微搖晃。焦糖變成褐色後,迅速加入熱水快速攪拌。注意!!!加熱水的時候容易迸濺,千萬要注意安全,不要被燙傷。

第5步晃動均勻,煮至沸騰,關火晾至氣泡消失。將焦糖倒入模具中剛好覆蓋底部,形成薄薄一層的焦糖層,冷卻備用。

第6步布丁液倒入模具中,7-8分滿就好,靜置一下。蓋上保鮮膜,四周紮上小孔。

第7步起鍋燒水,水沸騰後轉小火,把模具放入鍋中。小火繼續蒸25分鐘,關火取出,室溫冷卻。

第8步完全冷卻後,用牙籤或者蛋糕脫模塑膠刀,沿著布丁和模具輕劃一圈。將盤子倒扣在布丁杯口,再將整個翻轉過來,在杯子底部輕輕拍幾下,就可以輕鬆脫模啦!

第9步嫩嫩滑滑,超級Q彈,挖一勺又滑又嫩,香香甜甜。

希望對大家有些幫助!願讀者們事事順心順意!

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最新評論
  • 家有院子別空著,有多少種多少,耐寒耐旱,而且果實吃不完
  • 在幼兒園小朋友被老師欺負,家長該怎麼做妥當。