祝大家元宵節快樂，有沒有元宵節還沒到，湯圓已經吃了好幾包的~

這麼有儀式感的節日自然少不了寶寶。

用山藥+大米粉做皮，口感更加細膩，也比較好消化。

自制紅豆沙為餡，只要有紅豆就能做得出，想要多甜自己說了算！

今年咱們來點不一樣的。

和大家分享一道-【乳酪夾心烙】。

煮熟後的糯米會有些粘牙，小寶寶可能不太好咀嚼，今天咱們今年把煮湯圓改為煎。

煎熟後的糯米，外皮有一層酥皮，一口咬下去外皮酥脆，內裡軟彈，在搭配香甜的內陷，這一盤恐怕都不夠吃！

作為補鈣小能手的乳酪，特別適合做餡料的夾心，加熱後的乳酪細膩彈滑還能拉絲，咬起來也是滿滿的奶香氣。

想要口感更豐富，在乳酪外面再裹上一層紅薯泥，乳酪+紅薯的搭配，不放糖口感也很香甜！

如果家裡還有之前做好的紅豆沙，那恭喜你又多了一種選擇~

紅薯+乳酪

紅豆沙+乳酪

瞧著溢位螢幕的乳酪夾心，滿滿的香甜彈滑，如果是不喜歡原制乳酪口味的寶寶更要試試這一道哦~

- 乳酪夾心烙 -

乳酪開水70g糯米粉100g蒸熟的紅薯/豆沙100g適合2歲+對食材不過敏的寶寶

- 步 驟 -

1

蒸熟後的紅薯壓成泥，乳酪切碎。

紅薯直接帶皮蒸，這樣蒸熟的紅薯水分比較小，乳酪可以用原制乳酪塊切碎，也可以直接用馬蘇裡拉。

2

糯米粉放入盆中，加入開水，揉成麵糰。

水的克數不是固定的，倒水時，邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌至碗底基本沒有乾粉的時候就可以了。

揉好的麵糰是不粘手的，如果太黏可能是水分過多，可以戴不粘手套操作。

3

揉好的麵糰放到一旁蓋上保鮮膜備用。

咱們先來製作餡料：

取一勺紅薯泥，包上切碎的乳酪，揉成圓形。

想要豆沙餡的也是同樣操作。

4

餡料做好了，麵糰也醒好了。

醒好的麵糰輕揉幾次搓成長條，揪成30g/個的小劑子，用手捏成邊緣薄，中間厚的圓片。不想用手捏也可以用擀麵杖擀。

5

捏好的麵皮就可以直接包餡料了，用自己喜歡的手法捏緊封口處。

6

包好的糯米糰子不要用手揉，直接用手慢慢地壓成寬條狀，和手指的厚度差不多就可以。

7

鍋中放入多一點的油，放入糯米劑子。糯米加熱後會很黏，劑子中間要留出空隙。

8

小火煎到底面有了金黃色的酥皮就可以翻面了。

9

記得每一面都要煎一下，所有面都有了酥皮就可以關火啦。

乳酪夾心烙就做好了，味道超級香。

搭配水果或果醬味道更豐富，外酥裡糯，乳酪還能拉絲，一定要趁熱吃哦！

吃不完的夾心烙密封儲存，下次吃的時候再煎一下就可以啦。