春天到了，陽氣上升，氣溫也比較舒適，這個時候萬物都進入了生長最旺盛的時期。孩子們的生長也進入了最旺盛的時期，發育迅速，猶如朝陽出生，被稱為純陽之體。在陽氣旺盛時期，孩子們的生長髮育腳步也跟著加快了，身體的新陳代謝加快，孩子們的生長也達到了最迅速時期。根據調查，在一年當中，兒童生長最快的時期是在春季，平均身高可以增長5釐米以上。

此時，注意營養搭配，增強體育鍛煉，孩子一定會長得更快更壯。

【裙帶菜鮮蝦豆腐湯】

準備食材：豆腐一塊，大蝦3只，西紅柿一個，裙帶菜一把，生薑1片，大蔥適量，鹽適量，白胡椒粉少許，六月鮮輕鹽昆布醬油一茶匙，植物油少許

1、首先我們先按食材提前準備一下，一塊滷水豆腐切成丁，西紅柿去皮後切成丁，三隻大蝦去皮去蝦線切成丁備用，生薑切絲，大蔥切成蔥花。

2、一小把熟幹裙帶放入清水中浸泡一下，用冷水泡發。

3、鍋中放入少許油，先放入蔥花和薑絲小火炒出香味，接著將蝦仁放入鍋中翻炒。

4、炒到蝦仁顏色變紅，再將豆腐丁放入鍋中稍微煎一會兒。

5、將豆腐撥至鍋的一邊，將西紅柿丁放入鍋中，放入少許鹽翻炒均勻，炒到西紅柿出沙。

6、接著往鍋中新增適量的清水，大火將水燒開，將泡好的裙帶菜瀝乾水分，放入鍋中。

7、緊接著往鍋中放入少許鹽，放入一茶匙六月鮮輕鹽昆布醬油。

8、最後將一個打散的雞蛋均勻的淋入鍋中，再放入少許白胡椒粉，翻拌均勻就可以出鍋了。

【安康魚豆腐湯】

準備食材：安康魚一條，豆腐一塊，生薑4片，乾紅辣椒一根，香菜一顆，料酒一勺，鹽適量，植物油適量

1、安康魚切成大塊，放入沸水鍋中焯一下水，然後將安康魚控幹水分備用。

2、鍋中放入適量的植物油，將蔥段和薑片放入鍋中，煸炒出香味來。

3、將安康魚放入鍋中，大火翻炒均勻，炒幹表面的水汽，接著再沿著鍋邊淋入一大勺料酒。

4、繼續翻炒，炒出酒香味兒，接著往鍋中添入足量的清水。

5、然後將豆腐塊放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮15分鐘。

6、煮至10分鐘的時候，根據個人口味調入適量的鹽。

7、出鍋之前再放入少許白胡椒粉和香菜末。

【薺菜豆腐湯】

準備食材：薺菜一把，豆腐一塊，平菇適量，大蔥少許，植物油適量，生抽幾滴，清水適量

製作步驟：

1、新鮮的薺菜，買回家後將根部剪去，然後放入清水中搓洗乾淨，將泥沙清理乾淨。

2、鍋中新增適量的清水，將薺菜放入鍋中焯一下水，撈出來放入冷水中過一遍。

3、平菇洗淨後擠幹水分，撕成小朵，豆腐切成小塊，大蔥切成蔥花備用。平菇也可以用其它沒有特殊氣味的菌菇來代替。

4、鍋中放入少許植物油，先放入蔥花炒出香味兒，接著將平菇放入鍋中小火翻炒，一直保持小火翻炒，將平菇炒出水。平菇炒出水後就不會有土腥味，只留下鮮味。

5、平菇炒出水後將豆腐塊放入鍋中，稍微煎一下。我用的是滷水豆腐。

6、接著往鍋中新增適量的清水。清水的用量根據自己的喜好來，喜歡喝湯可以稍微多加點水。

7、大火將鍋中的水燒開後，根據個人的口味調入適量的鹽。

8、放入鹽後繼續煮兩分鐘，然後將薺菜攥幹水分，切成段，放入鍋中。滴入幾滴生抽，翻炒均勻後就可以出鍋了。

【莧菜】

準備食材：莧菜一大把，大蒜兩粒，鹽適量，生抽一小勺，植物油適量

1、鍋中放入適量的植物油，先放入蒜片，小火煸炒，炒到蒜片變得微微發黃。

2、將莧菜切成段，放入鍋中，大火翻炒幾下。

3、往鍋中加入一大碗清水，根據個人口味調入適量的鹽，放入一小勺生抽。

4、將鍋中的水燒開，繼續煮半分鐘就可以出鍋了。

【Q彈鮮蝦丸子】

準備食材：鮮蝦一碗，白胡椒粉少許，生抽一茶匙，白砂糖少許，玉米澱粉一勺，鹽適量，雞蛋清一個，玉米油少許，紫菜一塊，蝦皮一把，生薑2片，大蔥適量，香菜一顆

1、鮮蝦去殼去蝦線備用，鮮蝦最好不要用冷凍的一定要用新鮮的，這樣才沒有腥味兒。

2、另外再準備一點紫菜，一把蝦皮，兩片生薑，適量的蔥段和一顆香菜。

3、將蝦肉放入料理機中放入薑片和白胡椒粉，適量的鹽少許白砂糖，幾滴生抽。攪打成蝦茸。

4、不用打得過於細膩，稍微帶有一點顆粒，口感更佳。接著放入一勺玉米澱粉，一個雞蛋清，再放入一點點玉米油，用筷子攪拌均勻。

5、鍋中添水開小火慢慢燒著，將蝦蓉用虎口擠出一個個小圓子，輕輕地放入鍋中。

6、開小火煮到鍋中的水沸騰，然後用勺子將表面的浮沫撇乾淨，根據個人的口味調入適量的鹽。

7、碗中放入紫菜，蝦皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此時可以放入一點辣椒油，香香辣辣的更提味兒。

8、將煮好的蝦肉丸子連著湯一同倒入碗中，再放入幾滴香油，攪拌均勻就可以上桌了。