春天給孩子多吃它，補鈣效果特別好，而且蛋白質和微量元素豐富

對孩子來說身體發育是非常重要的一件事情，孩子的身體發育除了跟先天性的遺傳有關係外，再有就是後天的營養補充一定要跟上，這樣才能夠讓身體發育的比較好。肉類食物因為含有的營養成分高，所以給孩子進補是必不可少的。在春天的時候給孩子吃肉一定是要選擇魚肉，雖然說豬牛羊肉的營養也是非常高的，但相對來說，魚肉對於孩子腦部等身體全方位的補充更加到位，而且魚肉的肉質比較細嫩，吃起來口感好，會讓孩子更容易吸收。黑魚的刺比較少，孩子在吃的時候會更加方便一些。

黑魚跟其他的魚類營養差不多，蛋白質、微量元素物質是很豐富的，其中鈣質的含量是草魚和鯽魚的很多倍。鈣質會對我們的身體骨骼健康起到很好的幫助作用，尤其是對小孩子的骨骼發育來說如果缺乏鈣質的話，會直接影響到孩子的身高等很多方面。黑魚的氨基酸成分和礦物質成分也比較多，這些成分能夠有效的幫助孩子提高身體的免疫力，讓身體對抗疾病侵害的時候更加有效率，減少疾病的發生，這也是一種對健康有很重要作用的營養成分。加上番茄的維生素，孩子會得到非常全面的營養補充，身體自然就會保持健康的狀態。

配料：黑魚肉500克，番茄3個，蒜瓣5個，姜5片，蔥2根，蛋清1個，澱粉5克，油2湯匙，鹽6克，糖2克，料酒2勺，生抽2勺。

步驟一：準備好黑魚和調味料，黑魚要徹底地處理乾淨，然後多衝洗幾遍，確保黑魚身上的血水沖洗乾淨了，之後先把黑魚分成兩片，然後斜刀切成魚片，這樣能夠讓魚肉更加的入味。

步驟二：然後放薑片、鹽、料酒、蛋清、澱粉一起攪拌均勻醃製十五分鐘。

步驟三：番茄頂部劃十字刀，用開水燙一下番茄，把番茄皮去掉，隨後切成適中的小塊。

步驟四：蔥蒜切末備用。

步驟五：起鍋燒油，先放姜蒜爆香，隨後放番茄進去翻炒出湯汁。

步驟六：加鹽之後會讓番茄的湯汁更快速地釋放出來，隨後放生抽、水、糖用大火煮開。

步驟七：等到魚肉開始發白斷生之後就可以出鍋，撒上蔥花就能吃了。

溫馨提示：這種黑魚的做法算是非常簡單的，吃魚肉都是吃它比較鮮嫩的味道和口感，這種做法是最大限度地保留了魚肉的這些特點，煮的時間不需要太長，確保魚肉入味變熟之後就可以出鍋了，如果是煮的時間太長，反而是會讓魚肉的口感和味道發生比較大的改變。另外需要注意的地方就是魚肉的醃製了，因為製作的步驟是比較簡單的，所以醃製的步驟就顯得非常重要，如果醃製不好的話，魚肉的味道就會比較差。鹽不要放的太多，太鹹的話也是會掩蓋煮魚肉本身的鮮味。食用油不要放的太多，這道菜也算是比較清淡的一種吃法。