春季是萬物復甦的季節，春暖花開，溫度適宜，也是孩子生長髮育的黃金季，無論工作再忙，也別忽略了孩子。小神獸們要開學了，今天去學校報到，回來後，特高興，說同學們都說他長高了很多，這是當媽的最愛聽、也最有成就感的話，我家孩子沒有高個子的基因，只有在飲食上苦下功夫，付出總有回報，孩子在班級裡個子一直靠前，也是同齡孩子身高數值裡的最高值，平時除了多運動，保證充足的睡眠，飲食葷素搭配，肉類裡最愛吃牛肉，一週至少吃3次，一年四季，根據不同季節搭配不同蔬菜，滋補的同時還不上火。

牛肉高蛋白低脂肪，有很好的滋補作用，多吃牛肉可增強體質，對孩子的生長髮育非常有益，分享一道春季我家孩子最愛吃的改良版柿子牛腩，牛肉纖維粗，不利於消化，搭配酸酸甜甜的西紅柿，開胃好消化，再搭配胡蘿蔔和洋蔥一起燉，有菜有肉，營養更均衡，分享一下詳細做法。

柿子燉牛腩

食材:牛腩500克、西紅柿2個、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、番茄沙司一大勺、熟芝麻適量

調味料:蔥、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽、料酒

做法:

1.牛腩洗淨切成3釐米左右的塊，放進清水裡浸泡半天，中間多次換水，充分泡出血水

2、西紅柿去皮切塊，胡蘿蔔、洋蔥分別切塊

3、大蔥切段、薑切片、大蒜切片，八角桂皮、香葉洗淨備用

4、泡好的牛肉冷水下鍋，放少許料酒大火煮開，撇去浮沫，撈出用熱水洗淨控水備用

5、鍋中加少許油，加入冰糖炒制融化，顏色成柿紅色

6、下入牛肉炒幹水分，加入蔥姜大料炒香，加料酒去腥，加入生抽調味上色

7、加入沒過牛肉的開水，大火煮開，中火燉制40分鐘

8、另起鍋加入適量的油燒熱，放入胡蘿蔔塊翻炒，炒制胡蘿蔔表面微黃

9、下入洋蔥炒出香味，最後加入西紅柿塊炒勻，加番茄沙司翻炒，加少許鹽調味備用

10，牛肉燉制40分鐘後加少許鹽調味，再加入炒好的西紅柿再燉制15-20分鐘即可，留一部分湯汁吃起來味道更好，出鍋撒熟芝麻即可食用

一道味美湯濃，開胃又下飯的柿子燉牛腩就做好了，營養又解饞。

小貼士:

1、燉制牛腩一定要加開水，水量要一次性加足，這樣牛腩燉出來軟香，湯汁更濃郁

2、西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥炒一下，菜吃起來更香