1、紫薯雞蛋卷

雞蛋的營養價值非常高，含有人體必須的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為相似，所以人體對雞蛋蛋白質的吸收率非常高，適合準媽媽食用，有利於營養的補充。

適合階段：孕中期 營養均衡：四顆星 製作時間：50分鐘

準備食材：雞蛋2個、紫薯100克、純牛奶50毫升、鹽少許、麵粉30克

製作步驟：①食材準備；②將紫薯蒸熟搗碎，加入30毫升純牛奶攪拌均勻，因為紫薯比較幹，不加入牛奶的話就不易均勻粘在蛋餅上；③2個雞蛋、30克麵粉、20毫升純牛奶、少許鹽一起攪拌均勻。如果喜歡蛋餅鬆軟的話，可以將蛋液稍微打發。④鍋稍微加熱，將攪拌好的蛋液倒入平底鍋，然後迅速地將蛋液攤鋪均勻，在正面基本成形凝固狀態；⑤將攪拌好的紫薯均勻鋪到蛋餅上，迅速要快；⑥紫薯均勻鋪上後開始卷，卷好後可以開火稍微烙一會，在鋪紫薯卷的過程中，鍋還有餘熱，蛋餅也在受熱中，所以卷好的蛋餅不用烙太久；⑦最後將蛋餅切成塊。

小貼士：攤勻蛋液時可以將火關掉或調小，防止粘鍋。

2、珍珠藕丸

蓮藕含有大量的維生素C和膳食纖維，對肝病、糖尿病等患者都十分有益，蓮藕中還含有豐富的丹寧酸，具有收縮血管和止血的作用；糯米含有蛋白質、鈣、鐵、維生素及澱粉等營養成分，具有補中益氣、健脾養胃、溫補強壯之功效，準媽媽食用可達到滋補、養胃氣的功效。

適合階段：孕中期 營養均衡：四顆星 製作時間：60分鐘 餐點時間：早餐加餐

準備食材：豬肉末200克、蓮藕150克、糯米粉50克、糯米120克、薑末5克、鹽4克、料酒10克

小貼士：放了糯米粉的丸子會更軟糯，如果喜歡有嚼勁的，可以少放些許。

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