白露秋分夜，一夜冷一夜。秋分過後，早晚溫差越來越大，天氣也是說變就變，這時候體質不好的孩子就特別容易生病，孩子一生病，耽誤學習不說，對身體的發育也有很大的影響。一年四季中，秋季是最適合進補的，體質不好的人群，秋季正確的進補，可以起到很好的作用。

秋季給孩子進補，有條件的家庭可以多吃這菜，雖然貴了點，但對孩子的生長髮育和智力發育都有很大的幫助，貴也值！它就是牛肉，我們這邊現在賣到60塊錢一斤了，對於我們這種月入五六千的普通家庭來說，現在的牛肉真的很貴，但為了讓孩子身體更強壯一些，每個星期我都會買幾次。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效，秋季經常給孩子吃一些牛肉，可以提高孩子的免疫力，改善體質，讓身體變得更健壯，到冬天就不會那麼怕冷了。

牛肉的做法有很多，今天給大家推薦的是炒牛肉的做法，每次炒牛肉我都喜歡搭配一些蔬菜同炒，這樣做出來的牛肉更健康也更美味。毛豆是秋季的時令蔬菜，營養高，價格便宜，最近幾乎每天都會買上一斤新鮮的毛豆回來，有時候做菜，有時候做零食，兩孩子都特別愛吃。中午用毛豆來炒牛肉，得到家人的一致好評，尤其是兩孩子，特別愛吃。炒牛肉時，沒有收幹湯汁，孩子正好用來拌米飯，午餐還多吃了半碗飯，多吃了好多菜，胃口特別好。看到兩孩子都吃得那麼開心，做飯做菜時也覺得特別有勁，嘻嘻！現在把這道菜的詳細做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【毛豆炒牛肉】

主料：毛豆1斤；牛肉半斤。

配料：花生油20+40克；鹽2+2克；生抽20克；蠔油10克；料酒30克；生粉5克。

第一步：先把食材準備好，到冬天有豌豆的時候，也可以用豌豆來炒牛肉，都特別好吃。

第二步：把牛肉清洗乾淨，切成小粒，加入鹽和料酒抓勻，再加入蠔油和生粉抓勻，最後再加入少許花生油抓勻，醃製片刻。

第三步：把毛豆去殼洗淨，控幹水分。

第四步：起油鍋，放入毛豆翻炒一會，加入鹽炒勻，倒入適量清水煮熟，盛出。

第五步：另起油鍋，燒至七八成熱，再放入牛肉爆炒一會。

第六步：牛肉炒至全部變色後就差不多熟了，加入毛豆翻炒幾下，再加入生抽炒勻，即可出鍋享用。

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