寶寶胎兒期體記憶體有的鐵 6 個月左右就已經耗光，所以 6 個月需要通過食物新增來補充鐵。

蛋黃的營養

1. 蛋黃中鐵含量高，100 克雞蛋中含有 2 毫克鐵，可以有效幫助嬰兒補鐵。

2. 蛋黃是雞蛋中營養豐富的部分，蛋黃中的脂肪含量高，多為不飽和脂肪酸；

3. 蛋黃中還含有多種維生素，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B2 等，可以預防寶寶佝僂病、角膜炎、口角炎。

4. 蛋黃中含有的卵磷脂可以促進寶寶大腦發育。此階段吃蛋黃還有利於鍛鍊寶寶的吞嚥能力。

應遵循由少到多的原則，給寶寶一個適應的過程。新增時先將 1 個雞蛋煮熟，取 1/4 個蛋黃，碾成粉末用溫開水調成糊狀即可食用。

連續觀察幾天吃了蛋黃後的消化情況，如大便正常，可將蛋黃從 1/4 加至 1/3、1/2 個，再觀察 1 周，如無異常反應，則可加至 1 個整蛋黃。

也可以取蛋黃加水蒸成蛋羹給寶寶食用，注意蛋白要去掉。

在新增蛋黃的過程中，如出現消化不良，可暫時停止，待大便正常後再少量增加，不能操之過急。

給寶寶新增蛋黃的時候要注意：

1. 未煮熟的蛋黃不可以給寶寶食用。

2. 因為未煮熟的蛋黃營養物質難以吸收，還容易引起過敏。

3. 蛋黃不能和含有草酸和植酸較多的蔬菜一起食用，蔬菜中的草酸和植酸會與鐵結合，生成草酸鐵和植酸鐵，影響寶寶對鐵的吸收。