盛夏已來臨，天氣炎熱，空氣中溼度較高，相較於春秋季，幼兒會增大排汗量，體內部分營養及水分也會隨著汗液排出。除此之外，幼兒還通常會精神不振、食慾減退，這時若能在幼兒的飲食上合理安排，不僅消暑解渴，還能幫助消化，有益健康。今天，小編與大家分享一些幼兒夏季的飲食保健知識與美食菜譜，讓我們一起讓孩子們更健康、更愉快地度過炎熱的夏季。

一、夏季健康飲食原則

1、夏季注意補充湯水

夏天水分流失比較快，隨著汗水會有鈉、鉀以及其它一些礦物質排出，所以夏季幼兒應該多補充湯水，在補充水的時候，建議讓幼兒多吃些水果，或者是以湯類來補充，並且最好少量多餐。要注意補充水時，白開水也不能喝多了，過量的水有可能會引起水中毒。

2、夏季幼兒需要補充蛋白質

夏天水分流失比較快，隨著汗水會有鈉、鉀以及其它一些礦物質排夏天水分流失比較快，隨著汗水會有鈉、鉀以及其它一些礦物質排出，所以夏季幼兒應該多補充湯水，在補充水的時候，建議讓幼兒多吃些水果，或者是以湯類來補充，並且最好少量多餐。要注意補充水時，白開水也不能喝多了，過量的水有可能會引起水中毒。

3、多吃水果雜糧以補充維生素粗糧、雜糧中維生素含量比較多，汗液中損失較多的是維生素C和B1、B2,多食水果針對性補充維生素C，粗糧中的維生素B1比較多，牛奶以及綠葉蔬菜中含有大量的維生素B2。

二、夏季食譜推薦

（一）冬瓜丸子湯

食料：

冬瓜100克、豬肉末50克、香菜、蔥花、薑末各適量。

調料：

鹽少許。

做法：

1、將冬瓜去皮、瓢，切片。

2、豬肉餡加蔥花、薑末、鹽、雞精和水，攪打成餡。

3、煮鍋中倒入水燒開，倒入冬瓜煮5分鐘。

4、用勺挖肉餡成肉丸，放入鍋中。

5、肉丸浮起時放入少量鹽調味，撒上香菜段即可。

今年的夏天雨水較多，潮溼、悶熱多伴。冬瓜是高鉀低鈉食物，是天然利尿降壓食材，可健脾、除溼。尤其適合溼熱體質、體重較胖的寶寶調養。

（二）西藍花炒蝦仁--低脂清淡

食料：

西蘭花、蝦仁、大蒜少許。

調料：

鹽少許。

做法：

1、西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘。

2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽，澱粉醃一下，大蒜拍破切碎。

3、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。

4、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出、鍋。

蝦仁蛋白質豐富，肉質鬆軟，易消化，營養價值較高；西蘭花的營養價值十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

（三）綠豆南瓜湯--解毒消暑

食料：

綠豆，南瓜。

調料：

鹽少許。

做法：

1、綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃製5分鐘後，用清水沖洗乾淨。

2、南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米方塊。

3、鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，煮至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類，甘涼、清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。南瓜有潤肺益氣、治咳止喘、通便利尿等作用，近年來的研究發現，南瓜還能預防動脈粥樣硬化。

（四）嫩滑雞蛋羹--嫩嫩滑滑食料：

雞蛋3個，小蔥。

調料：

鹽少許。

做法：

1、碗裡打入3個雞蛋，加入一小勺鹽，用筷子打散攪拌。

2、加入普通飯碗大小2碗水，再次用力攪拌。

3、蓋上保鮮膜，進蒸鍋大火蒸15分鐘，小蔥切碎備用。

雞蛋羹鮮嫩爽滑，不需要用力咀嚼，而且蛋白質豐富，營養成分破壞相對較少，很適合孩子們食用。

（五）涼拌三絲--美味可口食料：

胡蘿蔔、萵苣、豆腐絲、木耳。

調料：

鹽少許。

做法：

1、將以上食材切成細絲。

2、鍋中加入熱水，水開後倒入少許的食用油（加上油不僅讓胡蘿蔔的維生素充分溶出，還可以讓青菜更油亮），然後按胡蘿蔔、木耳、豆腐絲、萵苣絲的順序放入熱水中焯一下，等水開後關火。

3、把煮熟的菜絲撈入準備好的涼開水中，涼開水會讓菜絲更清脆，然後撈出控水。

4、準備配料，根據個人口味放入鹽、糖、少量雞精、耗油、味極鮮，少量多次，隨時嘗一下，最後放入橄欖油或是香油，最後我們再撒一些芝麻，美味有營養！

胡蘿蔔對小朋友的眼睛好，萵苣可以促進食慾，豆腐皮增加植物蛋白，三絲搭配色彩豐富，口感清脆，健康又營養。

（六）小米紅棗粥--健脾益氣食料：

小米和紅棗。

調料：

鹽少許。

做法：

1、砂鍋裡倒入足夠清水，倒入淘洗好的小米大火煮開後，再改用小火煮成稠粥。

2、乾紅棗洗淨後，豎著切片去掉棗核，紅棗放入鍋內小火燉30分鐘至米粥粘稠，加入白糖調好口味，即可食用。

小米可以補虛、健脾、和胃、安眠，小米是養生界鼎鼎有名的“養胃明星”，紅棗有補中益氣、養血安神的作用，所以和小米一起煮，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠的作用。

三、夏季飲食溫馨提示

1、忌吃不潔食物

高溫高溼下，食物容易變質，稍有不潔就容易引起腹瀉、胃腸功能紊亂，大暑前後尤應注意。

2、不要過食冰鎮冷食

此時雖然仍酷熱，但陽氣已弱，若貪涼飲冷過度，更易損傷脾胃陽氣，入秋後易引發腹瀉等症。

暑假防疫，居家防護

1、妥善儲存旅行票據資訊或自駕行程，便於對可能的密切接觸者進行調查。

2、保持雙手清潔。咳嗽時用自來水洗手，吃飯前、上廁所後、接觸或處理動物糞便後，要使用含酒精的洗手液清洗手部。

3、保持室內空氣流通。避免前往封閉、不通風及人多擁擠的公共場所。如有需要，應戴上口罩。咳嗽或打噴嚏時，用紙巾捂住口鼻或彎曲肘部，以防止飛沫傳播。

4、就醫或陪同就醫時，應佩戴外科口罩或更高級別口罩。

5、養成良好的飲食習慣。生的食物和熟的食物要分開砧板和刀，肉和雞蛋在加熱時要徹底煮熟。

6、儘量避免與野生或養殖動物接觸。

7、在發燒和咳嗽等呼吸道症狀的情況下,選擇最近的醫院或發熱門診進行治療，並有意識地配合醫生進行相關調查，包括旅行史、居住史、密切接觸者等。