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百科裡的葉黃素，你看懂了嗎？
葉黃素(Lutein)，別名植物黃體素，是一種類胡蘿蔔素，化學式為C40H56O2，在蔬菜、水果、花卉等植物中廣泛存在，其化學式中含有兩個酮環，是存在於人眼視網膜黃斑區的主要色素 。
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嬰幼兒配方奶粉 可選擇成分之
葉黃素
關鍵詞：視網膜 減輕 藍光 損傷
一句話：葉黃素是重要的類胡蘿蔔素之一，特徵性地存在於人眼視網膜的黃斑區，可減輕氧化應激和藍光等對視網膜造成的損傷。
簡 釋
在嬰兒和幼兒食品中新增葉黃素的益處得到了食品法典委員會的認可，而且中國、澳大利亞和紐西蘭等國，葉黃素已經被批准應用於嬰幼兒配方食品和兒童乳製品中，這些都有助於非母乳餵養嬰幼兒和成長中的兒童可以從膳食來源（比如配方奶）中獲取足量葉黃素，以促進視覺功能的正常發育。
母乳是嬰幼兒最好的營養
母乳中含有葉黃素，是母乳餵養兒葉黃素的主要來源。由於各種原因不能純母乳餵養的嬰幼兒則易缺乏葉黃素，其體內葉黃素的濃度低於母乳餵養兒，因此嬰幼兒配方食品新增葉黃素可能是一個很好的選擇。
阻擋藍光侵害葉黃素最擅長
值得一提的是，大量文獻研究資料表明，葉黃素及其異構體玉米黃質是人眼黃斑中僅有的、構成黃色色素（黃斑色素）的類胡蘿蔔素，它們在黃斑中的濃度構成了黃斑色素光密度，而黃斑色素過濾藍光的效率取決於黃斑色素的光密度。所以，由於人體自身不能合成葉黃素，為了維持黃斑的正常視覺功能，人體需要持續不斷攝入足量的葉黃素，以維持足夠的黃斑色素光密度，過濾易損傷視網膜的藍光。
現今，來自陽光、手機、液晶電視機和電腦螢幕的藍光無處不在，但在生命早期，人眼並未發育完全，晶狀體較清澈，不能有效阻斷藍光。所以在當下，葉黃素的藍光過濾特性對嬰幼兒脆弱的眼睛保護尤為重要。
“質”和“量”哪個更重要
就單位質量的母乳而言，葉黃素的含量遠不及DHA、牛磺酸，但並不能將母乳中葉黃素的含量作為評價葉黃素對視力保護重要性的評判標準。因為每個組織或器官對於某種營養素的需求量是不同的，不是所有的DHA和牛磺酸都“供給”了視網膜或是視神經。即便是大量的DHA亦或是牛磺酸為視網膜或視神經提供了“養分”，也並不妨礙葉黃素發揮其重要性。
有證據顯示，從母親懷孕的第17周至22周，葉黃素及玉米黃質就出現在胎兒的視網膜中，嬰幼兒的葉黃素/玉米黃質水平及其在視網膜中央區域的分佈隨年齡增加而增加，在0-1歲期間內，葉黃素和玉米黃質的含量較低；直至3歲時二者水平與成人視網膜基本相當。因此，為了確保嬰幼兒攝入足量的葉黃素，很多國家允許在嬰兒和較大嬰兒配方食品中新增葉黃素。
嬰兒配方食品：使用量為 300ug/kg ~2000ug/kg
較大嬰兒和幼兒配方食品：使用量為 1620ug/kg ~4230ug/kg