疫情期間時，張文巨集醫生提出了"孩子早上不許喝粥"的建議迅速引起了網友的評論，很多人認為早餐喝白粥的傳統是正確的，甚至有人將這個建議貼上崇洋媚外的標籤。那麼，孩子的早餐到底該怎麼吃呢？早餐健康如何保證呢？

首先我們應該了解到:嬰兒指從出生至1週歲的孩子，幼兒指1～2歲兒童，3～6歲是學齡前期兒童，學齡兒童指6～12歲，12歲也是青春期的開始。嬰兒期是人一生中生長髮育最迅速的階段，而快速生長需要相對較高的能量、蛋白質、鐵、鋅、維生素A、維生素D、長鏈多不飽和脂肪酸、膽鹼等營養素。同時，早餐是一天中第一餐，也是最重要的一餐，對正處於生長髮育的孩子身體健康有著重要的影響。因此，必須對早餐的營養予以足夠的重視。

根據中國營養學會頒佈的《中國居民膳食指南（2016）》中對於嬰幼兒的餵養建議如下

對於0-6月齡嬰兒，母乳是嬰兒最理想的食物，純母乳能夠滿足其需要的全部液體、能量和營養素。如果乳母完全不能用乳汁餵養嬰兒時，可以採用配方奶粉或其他代乳品進行餵養。其次，也可以混合餵養:以母乳餵養為主，母乳不夠嬰兒需要時新增配方奶粉。不宜直接用普通液態奶、成人奶粉、蛋白粉、豆奶粉等餵養6月齡內嬰兒。

對於7-24月齡嬰兒，單獨母乳餵養已不能滿足其生長髮育的需要，6個月之後逐步新增輔助食品。新增原則為:從少到多，從細到粗，從稀到稠；習慣一個品種後再新增另一種；在嬰兒健康時；飲食清淡，避免高鹽或辛辣調味品的食品；逐步建立穀物為主，食物多樣的膳食模式，這個時候奶還是最主要的營養來源，繼續母乳餵養，有條件至寶寶2歲；提倡順應餵養，鼓勵但不強迫進食。

到了兒童和青少年時期，早餐的營養價值開始體現出來。研究表明，兒童處於迅速生長髮育階段，代謝旺盛，能量和營養素按體重計應為每千克體重0.27～0.40MJ(65～95kcal)。青少年由於快速生長，性成熟和體成分的改變等，營養需要高於兒童。各種研究表明:早餐的使用狀況會對人體一天的營養和能量攝入產生影響。

因此，對於兒童和青少年的早餐有以下建議

1、建議家長以身作則，讓孩子養成每天吃早餐的良好習慣。許多家長因為時間和工作的原因，沒有吃早餐的習慣，而給孩子吃一些簡單的快餐、油炸、膨化食品，影響生長髮育。餅乾、麵包等也是一些家長的選擇之一，其水分含量低，缺乏優質蛋白，只能短時間供能。

2、建議早餐搭配合理，品種多樣。好的早餐應該至少包含這四類食物中的3種：谷薯類、優質蛋白類（魚肉禽蛋豆）、奶類、果蔬類。人們普遍認為"粥是流食容易消化"，其實，粥的營養成分單一，大部分的都是碳水化合物，只能給人體提供能量和水。另外，寶寶長期喝白粥不能鍛鍊咀嚼能力。想保證早餐攝入能量充足，可以把白粥換成雜糧粥，例如小米燕麥粥、八寶粥；補充充足的優質蛋白質，如水煮蛋、牛奶、豆漿等，既可以補充能量，還可以滿足健康成長的基本要求。早餐也可以適當吃些水果蔬菜，以補充維生素C和有機酸。

總之，早餐要注意搭配合理，營養均衡，要從中獲取足夠的熱量，蛋白質和維生素等，這樣才能保證健康生長髮育的需要。

#早餐# #健康#