小朋友們，大家好！我們是你們的好朋友蔬菜家族。

好多小朋友平時不太喜歡我們，那我就先自我介紹一下吧：

小朋友們你們一定不想拉臭臭時很費勁，那就和我們做朋友吧，我們可以提供大量的膳食纖維，幫助寶寶們每天順利完成拉臭臭這件事。

另外，我們還有多種維生素、礦物質，並且，我們蔬菜的含鈣量也是棒棒的，可以幫助寶寶們長高高，長得更強壯。但是，很多時候我們也會傷心，因為經常我們的夥伴們被小朋友們嫌棄，被大人們無情丟棄，我們多想讓你們知道其實我們很多蔬菜夥伴都很優秀......

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胡蘿蔔纓

這個寶貝，手下留情，先別扔！鈣含量是牛奶的3倍！

胡蘿蔔是寶寶們很熟悉的蔬菜了，但是胡蘿蔔纓卻不常見，經常我們買菜時已經被商家丟棄。萬萬沒想到被丟棄的原來是營養價值這麼高的寶貝！

每100g胡蘿蔔纓鈣含量有350mg，是牛奶的3倍多！還富含有鉀、鐵等微量元素。

胡蘿蔔纓怎麼吃呢？

可以先焯水完成後切碎，給寶寶做成蔬菜餅，或者和雞蛋、肉混合做成餃子也是不錯的選擇。

02莧菜

莧菜常見的有紅莧菜和綠莧菜。營養價值都比較高。綠莧菜每100g含鈣量有187mg，紅莧菜也就是我們常說的紫莧菜，含鈣量也不相上下，每100g含鈣量為178mg。

吃法：同樣焯水後，做成莧菜瘦肉粥，莧菜卷都非常適合寶寶食用。

03小茴香

小茴香，有的時候和香菜一樣，愛的人會對它無法自拔，厭的人經常會避而遠之。

每100g小茴香鈣含量有154mg。同樣也比牛奶偏高。同時鉀和鎂的含量也比較高。

吃法：由於小茴香本身就有特殊的清香，可以給寶寶做成小餛飩、餃子都不錯。

04油菜

油菜，也就是我們常叫的小青菜，上海青。在北方的餐桌上日常最常見的綠葉蔬菜之一。100g油菜鈣含量為148mg。平平無奇，含鈣量也是不容小覷。

由於油菜沒有特殊味道，清香中略帶蔬菜的香甜，所以日常寶寶輔食和兒童餐中更容易被寶寶接受。搭配香菇更是大人小孩都喜歡的美味。

蔬菜補鈣常見誤區

既然這些蔬菜含鈣量這麼高，是不是完全可以代替小朋友們喝奶了？

當然不能的！高鈣蔬菜不能代替奶和奶製品

眾所周知，鈣最佳來源是奶及奶製品。雖然前面舉例的蔬菜，很多含鈣量都比牛奶還高。但你們仍然不能指望把補鈣這件事完全交給我們蔬菜家族去解決，也無法動搖奶製品補鈣的江湖地位。

這是因為，單純從補鈣這方面來看，如果完全用蔬菜代替牛奶，需要吃的菜量就太多了。小朋友們胃容量有限根本無法做到。

我2歲啦！每天該吃多少蔬菜才能不喝奶呢？

2歲的小朋友，每天推薦的奶量是350-500g。假如只吃蔬菜，比如莧菜，就要吃300g左右。完全超出了膳食指南給出的100-200g的要求。一天也確實吃不下。

這些蔬菜鈣含量確實很優秀，但食用方法一定要正確。記得先焯水！先焯水！先焯水！

由於蔬菜中的草酸容易與鈣結合形成不溶性的草酸鈣，從而影響鈣吸收。食用之前先焯水可以使大部分的草酸溶於水中，這樣就可以很大程度上提高蔬菜中鈣的吸收利用率了。

挑選蔬菜

了解了這些蔬菜的含鈣量，可以更好幫助媽媽們給寶寶挑選蔬菜時將鈣含量作為參考，從而不造成營養浪費，讓寶寶的鈣來源更加豐富。同時讓寶寶們的餐盤更加多彩多樣。

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