（米飯菠菜糕）

參考月齡：18個月+

營養價值

蝦皮除了是補鈣好手之外，還有個最大的好處，它可是天然的調味料！有的寶寶這個時候正在長牙，可能還不習慣咀嚼，對平平淡淡的主食也不熱衷，不如在粥裡或者輔食中加點蝦皮提提味，這樣就不需要額外新增其他調味了。

傳統的雞蛋羹已經吃夠了。麻麻們就可以開動腦筋，把寶寶喜歡和不喜歡的食物進行混搭，像我這樣把蔬菜、蛋和米飯混在一起，給寶寶做成手指糕，既能吸引寶寶的注意，還能讓寶寶學會搭配著吃東西的小樂趣，同時寶寶的咀嚼能力和手部的精細動作都能夠得到鍛鍊哦！

所需食材

菠菜5克、雞蛋1個、澱粉6克、米飯15克、蝦皮1克

食材的份量只代表製作量，不代表寶寶實際的餵養量

製作過程

1.將雞蛋打散成雞蛋液，把攪好的雞蛋液平均分成2份備用

2.分別調製水澱粉，在3g的玉米澱粉中加入3g清水，用筷子攪勻

3.像這樣分別調成兩碗水澱粉備用

4. 將菠菜連根一起用開水焯一下

5. 將焯好的菠菜用涼開水鎮一下

6.將菠菜瀝去水分，細細的剁成碎末

7. 將蝦皮浸泡洗淨，瀝去水分後打成碎末

8.將菠菜和蝦皮碎放進一份蛋液中，加入一份水澱粉

9. 用筷子將蛋液和菜攪打均勻

10.在蒸碗的內側刷少許油（方便脫模），先倒入菠菜蛋液

11. 等到蒸鍋中的水開後，再放進菠菜蛋液，蒸大概15分鐘，直到把菠菜蛋液蒸熟成型為止

12.中途取出，再在菠菜蛋羹上面鋪上米飯蛋液

13.做好的蛋液稍微晾涼就很容易脫模啦！像這樣切成寶寶適合手拿的蛋糕小方，米飯、蛋和蔬菜一下子都有啦！加上蝦皮天然的鮮香，一定能讓寶寶胃口大開

香味撲鼻，營養可口

小技巧

1.一定要等到鍋中水開之後再放入蛋液，這樣蒸出的蛋液不會被水蒸氣頂出氣泡來。

2.要把菠菜放到燒開的水中，焯30秒左右，就可以去除大部分的草酸。不必擔心草酸會與食物中的鈣結合，而影響鈣的吸收。

本期/科普

【秋季寶寶飲食注意事項之冷飲西瓜需慎食】

秋季寶寶易生消化系統疾病，需特別注意飲食衛生，少吃冷飲，以免對幼嫩的腸胃造成刺激;再有，西瓜屬性寒之果品，秋季多食易傷脾胃，因此不宜讓寶寶多吃。

秋天天氣逐漸轉涼，是流行性感冒多發的季節，媽媽們要注意在日常飲食中讓寶寶多吃一些富含維生素A及維生素E的食品，增強肌體免疫力，預防感冒，奶製品、動物肝臟、堅果都是不錯的選擇;另外，秋天是收穫的季節，果蔬豐富，大部分綠色蔬菜及紅黃色水果中都富含大量維生素，建議寶寶多吃。

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