烹飪小知識

《本草逢原》中記載：“久患虛羸者，食之有益。”

黃魚具有明目、安心神、開胃、補氣填精、補脾胃和益腎的作用，是嬰幼兒、手術後病人、結核病患者、慢性鼻炎患者及體弱者的營養品。

黃魚不能和蕎麥一起吃，容易得痔瘡！

食材介紹

黃魚選購：優質的黃魚呈金黃色，有光澤，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿凸出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅或紫紅，腮絲清晰。

黃魚儲存：新鮮黃魚如果要儲存，應先去除內臟和魚鱗，擦淨水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。#清蒸魚#

清蒸黃魚製作教程

以後你要是做清蒸魚啊，你就像我這樣做，因為這是我最拿手的硬菜。

切蔥絲啊，一定要卷得緊，不能鬆掉，搭配鋒利的菜刀像我這樣推切出細絲。

大蔥去掉心，捲起來，按緊在菜板上切成絲。

紅椒需要片薄了後再切成絲，切好的蔥絲用水泡一下，會卷得更加漂亮。

黃魚兩邊開上花刀，水中放姜，蔥鹽，攪拌均勻，放入黃魚醃製一個小時。鹽水醃過的黃魚肉質會更加的潔白和緊實。

再用自來水清洗一遍，去掉黃魚表面的鹽味，鍋內水開蒸七分鐘，這個蒸魚水一定要倒掉哦。再放上蔥絲，淋熱油。

最後來一勺這個酒店都在用的清蒸白灼汁就可以了。

人見人愛的清蒸魚快做起來吧，喜歡的記得給個關注、讚賞哦！