鮮牛奶和純牛奶主要有三方面的區別：

　　⑴殺菌溫度不同。

“鮮牛奶”也叫巴氏殺菌奶，採用連續式溫和加熱的巴氏殺菌法，殺菌溫度較低(63—85℃)，能殺滅所有的致病菌，保證牛奶的安全。

　　“純牛奶” 是採用瞬時高溫滅菌處理，溫度達135-150℃，牛奶裡的微生物全被殺滅了。

　　⑵ 營養損失不同。

　　“鮮牛奶”由於殺菌溫度低，能相對完整地保留住牛奶的營養；而“純牛奶” 中的營養成分損失比較多。比如維生素的損失，“鮮牛奶”損失率為10%左右，而“純牛奶”損失率達到20—60%。

　　⑶保存方法不同。

　　“鮮牛奶” 始終離不開0—10℃的冷藏保存環境，也就是要在冰箱中保藏，保存期短僅為2—7天；“純牛奶”保存期較長，在常溫下保存期可達2—12 個月。所以說鮮奶更營養，純奶更方便，根據個人需求科學選購。

奶粉是以鮮奶或羊奶為原料並添加多種營養物質經噴霧乾燥製成的，能滿足特殊群體的營養需求。

兒童奶粉添加了DHA、ARA、維生素D，有利於促進寶寶智力發育和生長髮育。牛奶則是我們經常說的水奶，屬於原料奶。

　　奶粉與牛奶最大的區別在於奶粉經噴霧乾燥處理成微細顆粒，維生素含量和氨基酸含量都不如牛奶，但牛奶稀釋後部分營養也會流失。

　　純牛奶如果是盒裝的，肯定會有保鮮劑。牛奶裡面含有豐富的鈣劑所以是有利於孩子，長身高以及機體各個器官功能的發育的，還有利於增強孩子抵抗。畢竟在蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質等營養成分上，二者的差別不大的。