相對於河粉來說，南方人雖然不經常吃，但是用它做成的美味想必應該如雷貫耳。

雖然對於河粉的烹飪也有涼拌和水煮的款式。

但在市場上，但凡說到河粉，“炒河粉”這道美食，應該是大家最熟悉的。

而對於今天分享的這款幹炒牛河，那可是粵菜系中的經典美味。

雖然筆者對於廣東菜並不是太會做，但對於居家款的幹炒牛河也在家嘗試過幾次。

單以成品的口感來說，Q彈入味，鮮香爽口，家中的小孩兒就特別喜歡吃。

如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧。

【美食名稱】：幹炒牛河。

【準備原料】：現成的河粉120克，切好的牛裡脊片70克，韭黃和蔥白少許（韭菜也可以代替），一個雞蛋的雞蛋液，半勺生抽×2份，半勺老抽×2份，1毫升的玉米油，三克白砂糖，20毫升水澱粉。

第一步：首先我們準備一個稍微大點的碗，把準備好的牛裡脊片倒入碗中，加入準備好的半勺蠔油，半勺生抽，1毫升的玉米油，一個雞蛋的雞蛋液，水澱粉，用筷子不停翻拌30秒，醃製8分鐘備用。

第二步：鍋中加入少許的油，6成油溫倒入醃製好的肉片，大火快速翻炒一分鐘，直至肉片斷生，快速盛出瀝油。對於這步來說，因為牛肉本身就是易熟的“體質”，如果花很長時間炒制的話，很容易就把牛肉給炒老了。

但凡只要能炒至下面這張圖的肉色，就可以出鍋了。

第三步：鍋中加入適量的油，五成油溫倒入準備好的河粉，大火模式之下，用筷子不停翻炒兩分鐘。

第四步：隨後把準備好的牛肉片，韭黃，蔥白，一併倒入鍋中，大火繼續翻炒一分半鐘後，加入半勺生抽，半勺老抽，三克白砂糖，繼續翻炒30秒就可以出鍋品嚐了。

雖然今天這道美食相比於廣東名菜來說，差距還是非常大的，但如果是當做居家美食的話，單以鮮香的口感，那絕對是非常不錯的代餐美食。如果您對今天這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的育兒美食就分享到這裡，如果你還想了解關於育兒的更多美食和知識，不妨多多關注我吧！如果您對文中的介紹還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你非常詳細的解惑答疑，明天我們不見不散。