相信在各家的餐桌上比較常見的就是牛肉和豬肉，如果給孩子做輔食的話，選擇性比較高的可能就是魚肉和雞肉，其實除了這兩種肉，有一種肉經常被我們忽略，它的營養也非常豐富，而且好處多多，重要的是價格並沒有那麼貴~它就是鴨肉！

不僅是大人，孩子吃鴨肉也是好處多多。鴨肉的肉質偏亮，容易上火的孩子可以適當用鴨肉來代替雞肉，起到清補的作用。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，所以相對其他來講，鴨肉更適合老人和孩子。

但是要注意，鴨肉雖然營養比較豐富，但是也不是所有人都適合吃鴨肉的。素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖，或者是出現的慢性腸胃疾病要少吃，有動脈硬化或者是感冒的情況也要禁忌吃鴨肉。

今天給大家帶來的這道菜是芋頭燒鴨，不僅有鴨肉的鮮美還有芋頭的軟糯。燉在一起非常入味，特別適合秋冬季節。而且菜中的芋頭又能當菜還是當主食，同時還能減少其他主食的攝入，一舉多得~吃完了溫暖又有飽腹感~你也趕緊來試試吧~

材料：

麻鴨1只，芋頭500g，薑片20g，大蒜30g，料酒15g，郫縣豆瓣醬15g，香葉3片，冰糖適量，老抽3g，生抽10g，食用油適量

步驟：

1，將準備好的鴨子洗乾淨後切成塊，將小芋頭對半切開備用

2，炒鍋燒熱，倒入適量食用油，放入切好的芋頭，煎至表面焦黃後撈出備用

3，鍋中留底油，放入切好的姜蒜片，放入適量郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入香葉翻炒出香味後倒入鴨肉，不斷翻炒至鴨肉變色

4，在鍋中倒入生抽，料酒，老抽調味，加入熱水，大火燒開後轉小火燉煮60分鐘，最後放入芋頭繼續燉煮20分鐘即可。