天越來越冷，吃飯時來一碗熱乎乎的湯，真是快活似神仙！

在全國網友眼中什麼都敢吃的廣東人，更是“寧可食無菜，不可食無湯。”這其中又屬阿媽親手煲的老火靚湯最深得人心。

味道鮮美，一碗一滴都是精華，有什麼理由不讓娃多喝幾碗？

受以形補形觀念影響，骨頭湯更是備受媽媽們的追捧。媽媽們認為骨頭湯不僅營養高，關鍵是可以補鈣，多喝幾碗孩子長高高哇！

類似於骨頭湯這些湯水，營養真的有那麼高嗎？今天讓我們來一探究竟吧！

關於骨頭湯的2個真相

營養密度低

營養密度指食品的營養密度，即以單位熱量為基礎所含重要營養素（維生素、礦物質和蛋白質）的濃度。

像骨頭湯這類湯水，喝起來味道鮮美主要是因為肉湯裡入部分氨基酸，湯呈現奶白色則是脂肪乳化的結果，並不能代表湯營養的高低。

至於湯的其他營養成分，基本可以忽略不計，因為湯的主要成分其實是脂肪和水。

而想透過喝湯給孩子補鈣的家長，可能要失望了。

每100毫升牛奶中含有約104毫克的鈣，而100毫升豬骨湯中僅含有2毫克鈣，和自來水比好不到哪裡，喝一碗湯都不比喝一口牛奶更實在。

影響營養攝入

“飯前喝湯，苗條健康”這話一點都不假，尤其適合減肥人士。但對於正在長身體的孩子，還是少喝為妙。

經常飯前給孩子喝太多湯，容易佔肚，影響孩子正餐胃口。湯喝多了，飯自然就吃少了。

但湯類食物營養密度不夠，容易造成孩子生長所需營養攝入不足。長期以往，會對孩子生長髮育產生不利影響。

再加上湯的主要成分是水和脂肪，因此經常讓孩子喝太多湯，還容易增加孩子肥胖、尿酸高甚至引發痛風等風險。

這2種喝湯方式不可取

只喝湯不吃肉

湯的營養來自原料，而在原料含有的水溶性和非水溶性營養素中，只有少部分水溶性營養素溶入湯中，非水溶性的營養素如蛋白質等有90%以上仍留在肉裡。另外一些營養元素像鈣、磷等也不能溶解於湯中。

所以，想要補充營養，還是吃肉肉吧！

用湯泡飯

有的家長喜歡將湯泡在飯裡面給孩子吃，認為這樣既讓米飯更利於吞嚥。

殊不知這樣給孩子吃飯容易讓孩子不認真咀嚼就將食物吞下，會給腸胃消化造成一定的壓力。

長期以往，還容易讓孩子得不到充分的咀嚼鍛鍊，影響咀嚼功能的發育，甚至是導致寶寶構音障礙，口齒不清。

其實對於湯水呢，並不建議給1歲以內的孩子喝，甚至是1歲以上的孩子也不建議喝太多。

可以讓孩子嘗試一點湯的美味，但想靠湯水給孩子補充營養的話，嬤嬤勸抱著這種想法的家長還是早日放棄吧！